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Graisse corporelle
Malédiction ou bénédiction ?
Pendant longtemps, on a déterminé uniquement en raison du poids
corporel absolu si un individu était obèse ou non. Le poids corporel seul ne
constitue cependant une caractéristique  able ni pour une éventuelle obésité,
ni pour un état de santé général bon ou mauvais car il peut être composé de
pourcentages complètement di érents de masse musculaire et de graisse.
Un exemple à ce propos : Si un individu fait beaucoup de sport, on peut
partir du principe (en simpli ant) que son poids corporel est composé pour
une part plus importante de masse musculaire que cela n’ est le cas chez un
individu non sportif. Notre sportif peut maintenant être plus lourd en raison
de sa masse musculaire, mais toutefois en meilleure santé que le non spor-
tif. De la même façon, un individu qui vise à réduire son poids corporel au
moyen d’ un régime peut être certes plus léger qu’ une autre personne, mais
présenter cependant un pourcentage plus élevé de graisse corporelle et ainsi
un état de santé général plus mauvais. C’ est notamment lors de régimes que
la tendance est plutôt à la perte de masse musculaire que de graisse.
C’ est pour ces raisons que la dé nition selon laquelle l’ obésité est caracté-
risée comme la présence de graisse super ue s’ est de plus en plus imposée
depuis quelques années.
Dans nos nations industrielles occidentales, le nombre de signes cliniques
dus à un pourcentage de graisse corporelle trop élevée est sujet à inquiétude.
Des valeurs de graisse corporelle trop élevées sont mises en relation, et cela à
raison, comme le prouvent des enquêtes scienti ques, avec un taux de cho-
lestérol élevé, l’ hypertension, des maladies cardiaques, le diabète et même
le cancer. De plus, les conséquences psychiques de l’ obésité ne doivent pas
être sous-estimées non plus.
D’ un autre côté, il ne faut cependant pas oublier que la graisse corporelle
est censée remplir des fonctions extrêmement importantes : un manque de
graisse peut conduire à une carence en vitamines et en substances nutritives
Booklet W.indb 17Booklet W.indb 17 06.01.2006 13:34:51 Uhr06.01.2006 13:34:51 Uhr
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