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Barbecook SMOKER XL Seite 13

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DE
BEDIENUNGS- UND
MONTAGEANLEITUNG
BEIM ERSTEN GEBRAUCH
BEVOR SIE DEN RÄUCHEROFEN ZUM
ERSTEN MAL VERWENDEN, MÜSSEN
SIE IHN ZUERST 30 MINUTEN OHNE
LEBENSMITTEL BETREIBEN.
VORSICHTSMASSNAHMEN UND
NÜTZLICHE TIPPS
• NICHT IN INNENRÄUMEN VERWEN-
DEN !
• DEN GRILL IMMER AUF EINEN FESTEN
UNTERGRUND (SICHERE, EBENE UN
-
TERLAGE) STELLEN, AUSSER REICH-
WEITE VON BRENNBAREN ODER
SCHMELZBAREN GEGENSTÄNDEN.
• ACHTUNG ! KEINEN SPIRITUS ODER
BENZIN ZUM ANZÜNDEN ODER
ERNEUTEN ANZÜNDEN VERWENDEN !
NUR FEUERANZÜNDER VERWENDEN,
DIE EN 1860-3 ERFÜLLEN.
• ACHTUNG ! DIESER GRILL WIRD SEHR
HEISS, WÄHREND DER BENUTZUNG
NICHT BEWEGEN.
• WARNUNG ! KINDER UND HAUSTIERE
FERNHALTEN.
• GRILLEN SIE NIE IN DEN FLAMMEN.
WARTEN SIE BIS DIE HOLZKOHLE
MIT EINER FEINEN ASCHENSCHICHT
BEDECKT IST. FÜR FETTES GRILLGUT
WIRD DER GEBRAUCH EINER GRILL-
PFANNE EMPFOHLEN.
• IMMER TROCKENE UND GEREINIGTE
HOLZKOHLE ENTSPRECHEND EN
1860-2.
• SCHÜTZEN SIE SICH VOR AUSTRE
-
TENDEM RAUCH UND FEUER, WENN
SIE BEI HEISSEM OFEN DEN RÄU-
CHERDECKEL ODER DIE TÜREN DES
RÄUCHEROFENS ÖFFNEN.
BEDIENUNGSANLEITUNG
Anzünden
• Entnehmen Sie den Räucherdeckel
(p. 3 #2), das Oberteil (p. 3 #10),
das Grillgitter (p. 3 #11,6) und die
Fettpfanne (p. 3 #12).
• Vergewissern Sie sich, dass das
Holzkohlegitter im Holzkohlekasten
(p. 3 #10) sitzt.
• Öffnen Sie die Luftzufuhr des Aschekas-
tens (p. 3 #18).
• Stapeln Sie in der Mitte des Holzkoh-
legitters Holzkohle oder Holz (kein
Kiefernholz) in Form einer Pyramide.
• Zünden Sie den Haufen aus Holzkohle/
Holz an, ohne den Deckel, das Oberteil
und die Fettpfanne zu installieren.
• Lassen Sie den Haufen aus Holzkohle/
Holz ca. 25 Minuten brennen. Bevor Sie
mit dem Räuchern beginnen, muss auf
der Holzkohle eine feine Schicht aus
grauer Asche sichtbar sein.
• Verteilen Sie Holzkohle/Holz gleichmäßig
über das Holzkohlegitter, um ein gleich
-
mäßiges Feuer zu erzeugen.
• Sie können Gewürz-Räucherhölzer
dazugeben. 10 Minuten in Wasser ein
-
weichen und bevor Gebrauch abtropfen
lassen. Gebrauchen Sie die Späne in
einer perforierten Tüte aus Alumini-
umfolie. Dadurch wird ein Dunstrauch
erzeugt, durch den Ihre Lebensmittel
noch würziger schmecken. Neben Ge-
würz-Räucherhölzern können Sie auch
eine Mischung aus Wein, Kräutern und/
oder Gewürzen in die Wasserpfanne
geben.
Parfüm Apfel: mild,
ideal für Wild, Fisch, Geflügel
Parfüm Eiche: medium,
ideal für Schweinefleisch, Geflügel
Parfüm Hickory: stark,
ideal für Spareribs, Braten
RÄUCHERN
• Setzen Sie die Fettpfanne fest in die drei
Halterungen im Unterteil.
• Sie können die Fettpfanne mit etwas
Wasser füllen.
• Legen Sie das Grillgitter auf die Fett-
pfanne. Legen Sie das Räuchergut in
einer Schicht auf das Grillgitter, und
lassen Sie zwischen den Teilen etwas
Platz. Dadurch wird das Räuchergut
gleichmäßig erhitzt.
• Setzen Sie das Oberteil auf das Unter-
teil. Schließen Sie die Tür.
• Setzen Sie das andere Grillgitter auf
die Halterungen auf der Oberseite und
sorgen Sie dafür, dass der Rand des
Grillgitters fest in den Halterungen sitzt.
Legen Sie das Räuchergut auf das
Grillgitter.
• Setzen Sie den Räucherdeckel auf
den Räucherofen, damit das Räuchern
beginnt.
Räuchertipps
• Vermeiden Sie während des Räucherns
den Deckel zu entfernen, um die Le-
bensmittel zu prüfen. Bei entferntem
Deckel entweicht Hitze, weshalb dann
das Räuchern länger dauert.
• Wenn Sie während des Räucherns den
Deckel entfernen, heben Sie ihn nur auf
einer Seite an. Wenn Sie den Deckel
senkrecht nach oben heben, wird im
Räucherofen ein Luftzug erzeugt, durch
den die Lebensmittel mit Asche ver-
schmutzt werden.
DAS FEUER REGULIEREN
Wichtig ist, dass Sie in Ihrem Räucher
-
ofen eine uniforme und nicht zu heiße
Umgebung von ca. 70° C erzeugen. Der
Räucherofen darf höchstens so heiß sein,
dass Sie die Außenfläche des Ofens im
Bereich der Schale berühren können, ohne
Ihre Hand zu verbrennen.
Wenn der Ofen zu heiß ist, setzen Sie den
Deckel auf den Räucherofen und schließen
die Belüftung am Deckel und am Asche-
kasten. Sie können auch ein paar nasse
Holzspäne in das Feuer werfen. Dadurch
wird die Temperatur verringert und ein
Dunstrauch erzeugt, der Ihr Räuchergut
noch würziger macht.
Wenn der Ofen zu kalt ist, öffnen Sie die
Belüftung am Deckel und am Aschekas
-
ten, damit mehr Luft zirkuliert und das
Feuer stärker angefacht wird.
WASSER BEIM RÄUCHERN ZUGEBEN
Gießen Sie mit einem Trichter oder einem
Behälter mit Ausgussnase langsam Wasser
durch die Tür am Oberteil.
HOLZKOHLE/HOLZ BEIM RÄUCHERN
ZUGEBEN
• Entfernen Sie langsam den Deckel
vom Räucherofen und öffnen Sie mit
Grillhandschuhen langsam die Tür am
Unterteil.
• Legen Sie Holzkohle oder Holz mit einer
Grillzange mit langem Griff so auf das
Feuer, dass keine Asche und keine Fun
-
ken aufgewirbelt werden.
• Schließen Sie die Tür und setzen Sie den
Deckel auf den Räucherofen, sobald die
Holzkohle bzw. das Holz genügend stark
brennt.
DAS FEUER AUSMACHEN
• Setzen Sie den Deckel auf den Räuch-
erofen.
• Schließen Sie alle Belüftungen und
Türen, damit das Feuer ausgeht. Sie kön-
nen die noch glühende Holzkohle auch
mit Sand bedecken. Verwenden Sie aber
dazu niemals Wasser!
WARTUNG
NACH JEDEM GEBRAUCH
• Wenn die Holzkohle restlos erloschen
und der Räucherofen vollständig abge
-
kühlt ist, bürsten Sie die Asche einfach in
den Aschekasten. Anschließend nehmen
Sie den Aschekasten heraus, um die
Asche zu entsorgen.
• Bürsten Sie Rückstände mit einer Grill
-
bürste mit Messingborsten oder mit einer
zerknitterten Aluminiumfolie vorsichtig
von den Räuchergittern und der Holz-
kohleöffnung, damit die Oberfläche nicht
beschädigt wird. Wischen Sie Rückstän-
de mit einem Papiertuch ab.
IN REGELMÄSSIGEN ABSTÄNDEN
Schützen Sie Ihren Räucherofen, damit er
nicht rostet.
• Die Grill- und Holzkohlegitter, die Fett
-
pfanne, der Grillkorb und der Holzkoh-
lekasten sowie die Innen- und Außen-
flächen Ihres Räucherofens können
mit einer warmen Seifenlauge gereinigt
werden.
• Spülen Sie dann die Teile ausgiebig mit
Wasser.
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