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• Entasser le charbon ou le bois (pas de
pin) en pyramide au centr
charbon.
• Démarrer le feu en laissant le couvercle,
la partie haute et la lèchefrite de côt
• Laisser le charbon ou le bois brûler
pendant environ 25 minut
que les braises se couvr
couche de cendre grise avant de com-
mencer la cuisson.
• Etaler les br
ment sur la grille à charbon pour obtenir
un feu uniforme.
• Il est alors possible d’ajouter des
copeaux de bois parfumés. Laisser les
copeaux de bois tremper dans l’eau
pendant 10 minutes et les disposer
direct
utiliser dans une feuille de papier alu-
minium perforée. En se consumant, ils
vont alors infuser de la fumée dans les
aliments pour en relever le goût. En plus
des copeaux de bois parfumés, vous
pourrez ajout
mélange de vos vins, herbes et épices
favoris.
Parfum pomme: doux, idéal pour le
gibier
Parfum chêne: moyen, idéal pour la
viande de porc, la volaille
Parfum hickrobuste, idéal pour des
côtes de por
ENTRETIEN DE LA PRODUCTION DE
FUMÉE
• P
les 3 supports de la partie basse.
• V
-
té d’eau dans ce r
• Placer la grille sur la lèchefrite. Placer
les aliments sur la grille sur une seule
épaisseur et laisser des espaces entre
chaque morceau. Cela permet aux
aliments d’être chauffés de manièr
uniforme.
• Placer la partie haute sur la partie basse.
Garder la porte fermée.
• Placer l’autre grille sur les supports de la
partie haute et vérifier que le rebor
la grille est en appui stable sur les sup-
ports. Placer les aliments sur la grille.
• Placer le couvercle sur le fumoir et com-
mencer la fumaison!
• Conseils de cuisson
• P
soulever le couvercle pour vérifier les
aliments. L
échapper la chaleur et impose un temps
de cuisson supplémentaire.
• P
-
son, soulever sur le côté plutôt que t
droit. Soulever le couver
crée une dépr
aspire les cendr
RÉGULA
Il est absolument nécessaire de maint
un environnement de chauffe à basse t
pératur
à l’intérieur du fumoir
effleurer l’e
du plateau sans se brûler la main.
Si le feu est trop chaud, placer le cou
-
vercle sur le fumoir et fermer la prise d’air
du couvercle et du cendrier
ment possible de jeter quelques copeaux
de bois humides sur le feu. Ceci va abais-
ser légèrement la t
feu couvant, en rehaussant ainsi le goût.
Si le feu n’est pas assez chaud, ouvrir les
prises d’air du couvercle et du cendrier
pour laisser entrer l’air et attiser le feu.
VERSER DE L
SON
V
ou un récipient muni d’un bec verseur
la porte d’accès de la partie haute.
AJOUT DE CHARBON OU DE BOIS
PENDANT LA CUISSON
• Retirer doucement le couvercle du
fumoir et ouvrir prudemment la porte
d’accès de la partie basse avec des
moufles à barbecue
• En utilisant une pince à manches longs,
ajouter du charbon ou du bois, en évi-
tant d’agiter les cendr
des étincelles.
• F
vercle en place sur le fumoir dès que
le charbon ou le bois brûle de nouveau
vivement.
EXTINCTION DU FEU
• P
• Il suffit de fermer toutes les arrivées d’air
et toutes les port
Essayer également de couvrir les braises
avec du sable. Ne jamais utiliser d’eau!
ENTRETIEN
APRÈS CHAQUE UTILISA
• Une fois les braises totalement ét
et le fumoir complètement r
suffit de brosser les cendr
cendrier
et de jeter les cendr
• Gratter doucement les r
grilles de cuisson et de la cuve à
charbon avec une brosse en lait
grilles ou une feuille d’aluminium roulée
en boule pour éviter d’endommager la
finition. Eliminer les résidus avec des
serviettes en papier
RÉGULIÈREMENT
Accorder un soin particulier au fumoir pour
prévenir la r
• Les grilles de cuisson, la grille à char
-
bon, la broche grill, la lèchefrit
à charbon et l’intérieur comme l’e
-
rieur de l’appareil peuvent êtr
à l’eau savonneuse chaude.
• Bien rincer à l’eau.
• Sécher complètement en essuyant avec
un chiffon doux ou une serviette en pa-
pier
et les grilles s’égoutter
• P
appliquer une légère couche d’huile de
tournesol sur : le couver
broche grill et la cuve à eau. L
ensuite en les essuyant doucement
à l’aide de papier absorbant. Ne P
appliquer d’huile sur la grille à charbon,
la cuve à charbon et la surface intérieure
du fumoir
EN CAS D’
Sur la surface extérieur
• Nettoyer et frott
rouille avec une br
• Appliquer des retouches sur les zones
atteintes avec une peintur
qualité r
élevées.
Sur la surface intérieure du fumoir :
• Nettoyer et frott
rouille avec une br
• Appliquer une légère couche d’huile
végétale ou vaporiser de l’huile végétale
de cuisson sur les zones atteintes pour
limiter la r
doucement avec des serviettes en pa
-
pier
la surface intérieure du fumoir
PRUDENCE
Ne pas utiliser d’objets tranchants ou de
produits nett
les grilles de cuisson, la grille à charbon ou
le fumoir : ceci endommagerait la finition.
La graisse accumulée peut êtr
de la surface intérieure du couver
l’aide d’une brosse en cuivr
feuille d’aluminium roulée en boule. P
éviter une nouvelle accumulation de
graisse, nett
couvercle apr
de papier absorbant ou d’eau chaude
savonneuse.
GARANTIE
Le fumoir est livr
tée de deux ans portant sur les vices de
fabrication, à compter de la date d’achat
et dans la mesure où son utilisation est
conforme au présent mode d’emploi. L
reçu mentionnant la dat
de carte de gar
Ce fumoir n’est pas adapté à un usage
professionnel.
L
décoloration des pièces dir
posées au feu sont tout à fait normales et
ne seront donc en aucun cas considér
comme vices de fabrication : il s’agit du
résultat logique de leur utilisation.
RANGEMENT
Couvrir et ranger le fumoir dans un endr
sec lorsqu’il n’est pas en service.
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