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Barbecook SMOKER XL Seite 26

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• Espalhe uniformemente as brasas/le-
nha sobre a grelha para obter um lume
uniforme.
• Pode adicionar lascas de madeira com
sabores. Mergulhe as Smoking Chips
em água durante 10 minutos e escorra
antes de usar. Pode utilizá-las direc-
tamente no carvão ou numa bolsa de
folha de alumínio perfurada para obter
um efeito mais duradouro. Desta forma,
é produzido um fumo que se entranha
nos alimentos para realçar o sabor. Para
além de lascas de madeira com sabo-
res, pode adicionar uma mistura do seu
vinho favorito, ervas ou cheiros aromáti
-
cos ao recipiente da água.
Sabor a maçã: Suave, ideal para carne
de veado, peixe, aves
Sabor a carvalho: Médio, ideal para
porco, aves
Sabor a nogueira amarga: Robusto,
ideal para costeletas de porco, assados
MANTER O FUMO
• Coloque o recipiente inferior sobre os
3 suportes de apoio do corpo da parte
inferior.
• Pode encher este recipiente com um
pouco de água.
• Coloque a grelha no tabuleiro de dre
-
nagem. Coloque uma única camada de
alimentos na grelha, deixando espaço
entre as peças. Isso permite aquecer
uniformemente os alimentos.
• Coloque o corpo da parte superior so-
bre o corpo da parte inferior. Mantenha
a porta fechada.
• Coloque a outra grelha nos suportes do
tabuleiro para grelhados superior e certi-
fique-se de que a extremidade da grelha
está bem segura nos suportes. Coloque
os alimentos na grelha.
• Coloque a tampa do defumador e inicie
a operação!
Sugestões de Culinária
• Durante o processo de fumado, evite
levantar a tampa para verificar os
alimentos. A tampa aberta permite a
fuga do calor, exigindo mais tempo para
obter o cozinhado.
• Ao retirar a tampa durante o cozinhado,
levante pelo lado e não directamente
para cima. Levantar a tampa directa-
mente para cima cria um vácuo de fluxo
do ar no interior do defumador, fazendo
com que a cinza seja sugada pelos
alimentos.
REGULAR O LUME
É absolutamente necessário manter um
lume consistente, uniforme de +/- 70°C no
interior do defumador. Deverá poder tocar
na área interior do defumador sem magoar
a mão.
Se o lume aquecer demais, coloque a
tampa sobre o defumador e feche as con
-
dutas de fornecimento de ar da tampa e
do cinzeiro. Pode também lançar algumas
aparas de madeira molhadas para o lume,
o que irá baixar ligeiramente a tempera-
tura, dando origem a um fogo lento e a
melhor sabor.
Se o lume não estiver suficientemente
quente, abra as condutas de fornecimento
de ar da tampa e do cinzeiro para permitir
a entrada de ar e abane o lume.
JUNTAR ÁGUA DURANTE A CONFEC
-
ÇÃO DO COZINHADO
Verta a água lentamente com um funil ou
recipiente com um bico através da porta
de acesso do corpo da parte superior.
JUNTAR CARVÃO/LENHA DURANTE A
CONFECÇÃO DO COZINHADO
• Retire lentamente a tampa e abra
cuidadosamente a porta de acesso do
corpo da parte inferior com as luvas de
churrasco
• Utilize pinças de pegas longas para
juntar carvão ou lenha, evitando remexer
as cinzas e produzir faíscas.
• Feche a porta e coloque a tampa sobre
o defumador depois de atear o carvão
ou a lenha.
APAGAR O LUME
• Coloque a tampa sobre o defumador.
• Basta fechar todas as portas e aberturas
de ar para apagar o lume. Tente também
cobrir todas as brasas com areia. Nunca
utilize água!
MANUTENÇÃO
APÓS CADA UTILIZAÇÃO
• Depois de apagar completamente as
brasas e o defumador ter arrefecido
completamente, basta varrer as cinzas
para o recipiente do carvão e eliminá
-las.
• Esfregue suavemente os resíduos das
grelhas de alimentos e da grelha do
carvão com uma escova em cobre para
grelhas ou com um pedaço de folha de
alumínio amassado para evitar danificar
o acabamento das grelhas. Limpe os
resíduos com toalhetes de papel.
REGULARMENTE
Dê um cuidado especial ao seu defumador
para evitar o aparecimento de ferrugem.
• As grelhas de cozinhar e das brasas, o
cesto de grelhar, o tabuleiro colector, o
tabuleiro das brasas, bem como o inte
-
rior e o exterior do aparelho, podem ser
lavados com água morna e detergente.
• Enxagúe bem com água.
• Seque bem com um pano suave ou
com um toalhete de papel. Não permita
que o defumador, os recipientes ou as
grelhas sequem ao ar livre.
• Pode prevenir a corrosão aplicando
uma fina camada de óleo de girassol
aos seguintes elementos: tampa, grelha,
cesto de grelhar e tabuleiro de água. Em
seguida, limpe-os delicadamente com
papel de cozinha. NÃO aplique óleo
à grelha das brasas, ao tabuleiro das
brasas e ao interior do defumador.
SE APARECER FERRUGEM
Na superfície exterior do defumador:
• Limpe e escove todos os pontos de
ferrugem com uma escova para grelhas.
• Retoque as áreas afectadas com uma
boa tinta resistente a altas temperaturas.
Na superfície interior do defumador:
• Limpe e escove os pontos de ferrugem
com uma escova para grelhas.
• Cubra ligeiramente as áreas afecta-
das com óleo de cozinha vegetal para
minimizar o aparecimento da ferrugem.
Limpe suavemente com toalhetes de
papel. Nunca aplicar tinta na superfície
interior do defumador.
ATENÇÃO
Não utilizar objectos aguçados ou deter
-
gentes abrasivos para limpar as grelhas
de alimentos, a grelha do carvão ou o
defumador, pois danificam o acabamento
do produto.
A gordura encrustada no interior da tampa
pode ser removida com uma escova de
cobre ou folha de alumínio frisada. Após
cada utilização, limpe o interior da tampa
com papel de cozinha ou água morna com
detergente, a fim de impedir a encrustação
de gordura durante a utilização seguinte.
GARANTIA
O defumador inclui uma garantia limitada
de dois (2) anos contra defeitos de produ-
ção, a partir da data de compra e sempre
que a utilização respeite as actuais instru-
ções de utilização. O recibo com a data de
compra serve de cartão de garantia.
Este defumador não se destina a utilização
profissional.
O desgaste, corrosão, deformação e
descoloração das peças que estão direc-
tamente expostas ao lume é normal e, por
conseguinte, em nenhuma eventualidade
será considerado como um defeito de
fabrico: é o resultado lógico da utilização
do aparelho.
ARRUMAÇÃO
Cubra e guarde o seu defumador num
local seco sempre que não estiver em
utilização.
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