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BEREIDING
1. Verwijder de vinnen, de ingewanden en de kieuwen
van de tarbot.
2. Bestrooi de vis met zout, peper, gehakte laurier en
dille.
3. Bestrijk de vis met olijfolie.
4. Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal en leg de
tarbot erop.
5. Was de aardappelen, maak ze droog en snijd ze in
dunne schijfjes, leg ze niet in water.
6. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de tarbot
alsof het de schubben van de vis zijn. Bestrooi met
zout, peper en olie en zet het gerecht in de oven.
7. Besprenkel de vis tegen het einde van de bereiding
met witte wijn en indien nodig een beetje water om
een sausje te krijgen.
BEREIDING
1. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en
verwijder de zaadjes.
2. Snijd ze in plakjes zodat u halve maantjes krijgt.
3. Snijd de prei in dunne reepjes en doe ze bij de
courgette.
4. Bestrooi de groenten met zout, peper, knofl ook en
olijfolie. Kook ze 6 minuten op vol vermogen in de
magnetron en laat ze afkoelen.
5. Bestrooi de tonijnmedaillons met zout, peper en de
jngehakte kruiden en bestrijk ze met olie.
6. Leg de courgette en de prei in een met bakpapier
beklede ovenschaal.
7. Voeg de in vieren gesneden tomaatjes toe en meng
alles goed.
8. Leg de tonijnmedaillons erop en zet het gerecht in
de oven.
9. Als u de tonijn liever wat rauwer wilt, verkort de
bereidingstijd dan met 2 minuten.
Tarbot in aardappelkorst
Ingrediënten voor 4
personen
1,2 kg tarbot
500 g aardappelen met
rode schil
1 teentje knofl ook
10 g gehakte peterselie
1 laurierblaadje
10 g verse dille
10 g zout
1 g peper
30 g extravergine olijfolie
50 g witte wijn
Convent + magn
Voorverwarmen op 220 °C
Niveau Temperatuur Magnetronvermogen Tijd
1 200 °C 350 w 18-20
minuten
Medaillons van rode
tonijn met courgette, prei
en kerstomaatjes
Ingrediënten voor 8
personen
1,2 kg rode tonijn in
medaillons
500 g courgette, in
gehalveerde plakjes
150 g prei, in dunne
reepjes
150 g kerstomaatjes, in
vieren gesneden
1 teentje knofl ook
10 g gehakte peterselie
1 g majoraan
2 blaadjes munt
10 g zout
1 g peper
30 g extravergine olijfolie
Convent + magn
Voorverwarmen op 200 °C
Niveau Temperatuur Magnetronvermogen Tijd
2 180 °C 90 w 10-12
minuten
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