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Dégivrage:
• Le temps de décongélation peut varier
en fonction de la taille de l’emballage.
Les emballages rectangulaires peu pro-
fonds se décongèlent plus rapidement
que les récipients profonds.
• Séparez les morceaux qui commencent
à fondre. De cette façon, ils fondront
plus facilement.
• Plus la quantité d’aliments à cuire aug-
mente, plus le temps nécessaire aug-
mente aussi. Un repas deux fois plus
grand prendra environ deux fois plus de
temps. Si une pomme de terre met
quatre minutes à cuire, deux pommes de
terre mettront environ sept minutes.
Quelle que soit la quantité d’aliments
que vous mettez dans le four, la quantité
de micro-ondes créée restera la même.
Autrement dit, plus vous mettez d’ali-
ments à l’intérieur, plus le temps de
cuisson sera long.
Contenu liquide
• Comme les micro-ondes sont sensibles
aux liquides, la teneur en liquide affecte-
ra le temps de cuisson. Les repas avec
des ingrédients liquides naturels (par
exple. légumes, poisson et volaille) se-
ront cuisinés plus rapidement et plus fa-
cilement. Il est recommandé d’ajouter de
l’eau lors de la cuisson d’aliments secs
comme le riz et les légumineuses.
• Il convient de noter que le micro-ondes
élimine l’humidité. Par conséquent,
avant de cuire des aliments plus secs,
comme certains légumes, il est conseillé
de les tremper dans un peu d’eau ou de
les emballer pour qu’ils conservent leur
humidité.
• Lors de la cuisson d’aliments qui
contiennent très peu d’eau (comme la
décongélation du pain, le pop-corn qui
éclate), l’évaporation se produit très ra-
pidement. Dans ce cas, le four fonc-
tionne comme s’il était vide et les ali-
ments risquent de brûler. Dans ce cas, le
four et le récipient peuvent être endom-
magés. Par conséquent, ne le réglez que
sur le temps de cuisson requis et sur-
veillez attentivement le four pendant le
processus de cuisson.
Vapeur
• L’humidité contenue dans les aliments
peut parfois provoquer la formation de
vapeur à l’intérieur du four pendant son
fonctionnement. C’est normal.
Sucre
• Suivez les recommandations du livre de
recettes pour micro-ondes lorsque vous
préparez des plats à très forte teneur en
sucre, comme les puddings et les tartes.
Si vous dépassez le temps de cuisson
recommandé, les aliments risquent de
brûler ou d’endommager le four.
Densité alimentaire
• Les aliments légers et poreux comme le
pain et les gâteaux cuisent plus rapide-
ment que les aliments plus lourds et
denses comme les rôtis et les ragoûts.
Soyez prudent lorsque vous chauffez
des aliments poreux sans surfaces dures
et sèches dans le micro-ondes.
Teneur en os et en graisse
• Les os transmettent la chaleur et la
graisse cuit plus vite que la viande.
Lorsque vous faites cuire des morceaux
de viande contenant des os et de la
graisse, veillez à ce qu’ils soient répartis
de manière égale et ne soient pas trop
cuits.
Couleur du plat
• La viande ou la volaille qui a été cuite
pendant quinze minutes ou plus noircira
légèrement avec sa propre graisse. Pour
préparer un repas rapidement cuit avec
un aspect appétissant et grillé, vous
pouvez l’enrober de sauce barbecue ou
de sauce de soja. Si vous utilisez une
petite quantité de cette sauce, elle n’af-
fectera pas le goût de l’aliment lui-
même.
… 42 …

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