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Einbauofen / Bedienungsanleitung 27 / DE
Allgemeine Hinweise zum Backen
Empfohlene Pizzarezepte
Salami-Pizza a la Romana
(Das Rezept ergibt 4 Pizzen)
Zutaten
Teig:
300 g lauwarmes Trinkwasser (40
°C)
1 Esslöffel Olivenöl
20 g frische Hefe
20 g Kristallzucker
500 g Mehl
15 g Salz
Soße:
6 Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
Belag:
400 g geriebener Mozzarella
400 g Salami
4 Teelöffel getrockneter Thymian
Olivenöl
Zubereitung:
Wasser, Olivenöl, Hefe und
Kristallzucker in einer Schüssel
vermischen.
Mehl in einen anderen Behälter
geben, eine Vertiefung in die Mitte
drücken.
Flüssige Mixtur in die Vertiefung
geben und den Teig 10 Minuten
lang durchkneten.
Salz hinzugeben und weitere 3 bis
4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit 1 Esslöffel
Olivenöl einfetten, den zubereiteten
Teig in die Schüssel geben und mit
Alufolie abdecken.
Teig 1 Tag im Kühlschrank reifen
lassen.
Teig in 4 gleiche Portionen aufteilen
und jede Portion zu einer Kugel
rollen.
Einen großen Topf mit Mehl
bestäuben, den abgerundeten Teig
hineingeben und eine halbe Stunde
ruhen lassen; zuvor mit einem
feuchten Tuch bedecken.
Tomaten pürieren und alle Zutaten
für die Soße in einem separaten
Behälter vermischen.
Salami für den Belag in Scheiben
schneiden.
Teig dünn mit einer Teigrolle
ausrollen.
Tomatensoße auf dem ausgerollten
Teig verstreichen, dann etwas
Mozzarella und Salamischeiben
darauf verteilen.
Den restlichen Mozzarella und
getrockneten Thymian zur Salami
geben und Olivenöl ergänzen; dann
die Pizza backen.
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