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Einbauofen / Bedienungsanleitung28 / DE
Allgemeine Hinweise zum Backen
Zweifach gefaltete Pizza
(Das Rezept ergibt 4 zweifach gefaltete
Pizzen)
Zutaten
Teig:
300 g lauwarmes Trinkwasser (40
°C)
1 Esslöffel Olivenöl
20 g frische Hefe
20 g Kristallzucker
500 g Mehl
15 g Salz
Belag:
200 g Rauke
240 g Parmesankäse
Olivenöl
Zubereitung:
Wasser, Olivenöl, Hefe und
Kristallzucker in einer Schüssel
vermischen.
Mehl in einen anderen Behälter
geben, eine Vertiefung in die Mitte
drücken.
Flüssige Mixtur in die Vertiefung
geben und den Teig 10 Minuten
lang durchkneten.
Salz hinzugeben und weitere 3 bis
4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit 1 Esslöffel
Olivenöl einfetten, den zubereiteten
Teig in die Schüssel geben und mit
Alufolie abdecken.
Teig 1 Tag im Kühlschrank reifen
lassen.
Teig in 8 gleiche Portionen aufteilen
und jede Portion zu einer Kugel
rollen.
Einen großen Topf mit Mehl
bestäuben, den abgerundeten Teig
hineingeben und eine halbe Stunde
ruhen lassen; zuvor mit einem
feuchten Tuch bedecken.
Teig dünn mit einer Teigrolle
ausrollen.
Mit einer Gabel in den Teig stechen,
damit er nicht säuert. Darauf
achten, dass sich genügend Löcher
im gesamten Teig befinden.
Teigportionen einzeln backen.
Parmesankäse zwischen die
beiden gebackenen Teige geben.
Parmesankäse, Rauke und Olivenöl
darauf verteilen, dann servieren.
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