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Einbauofen / Bedienungsanleitung30 / DE
Allgemeine Hinweise zum Backen
Lahmacun (türkische Pizza)
(Das Rezept ergibt 4 Stücke Lahmacun)
Zutaten
Teig:
250 g lauwarmes Trinkwasser (40
°C)
½ Esslöffel Olivenöl
6 g frische Hefe
1 Teelöffel Kristallzucker
375 g Mehl
½ Esslöffel Salz
Belag:
200 g Rinderhack mit mittlerem
Fettgehalt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Petersilienbüschel, fein gehackt
1 grüne Paprika, fein gehackt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel rotes Paprikamark
Salz
Schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Rote Paprikaflocken
Zubereitung:
Wasser, Olivenöl, Hefe und
Kristallzucker in einer Schüssel
vermischen.
Mehl in einen anderen Behälter
geben, eine Vertiefung in die Mitte
drücken.
Flüssige Mixtur in die Vertiefung
geben und den Teig 10 Minuten
lang durchkneten.
Salz hinzugeben und weitere 3 bis
4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit 1 Esslöffel
Olivenöl einfetten, den zubereiteten
Teig in die Schüssel geben und mit
Alufolie abdecken.
Teig bei 40 °C Ober-/Unterhitze 1
Stunde gären lassen.
Teig in 4 gleiche Portionen aufteilen
und jede Portion zu einer Kugel
rollen.
Einen großen Topf mit Mehl
bestäuben, den abgerundeten Teig
hineingeben und eine halbe Stunde
ruhen lassen; zuvor mit einem
feuchten Tuch bedecken.
Teig dünn mit einer Teigrolle
ausrollen.
Alle Zutaten für den Belag in einem
separaten Behälter vermischen.
Belag auf den Teig geben, dann
backen.
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