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Einbauofen / Bedienungsanleitung 33 / DE
Allgemeine Hinweise zum Backen
Pizza Margherita
(Das Rezept ergibt 4 Pizzen)
Zutaten
Teig:
300 g lauwarmes Trinkwasser (40
°C)
1 Esslöffel Olivenöl
20 g frische Hefe
20 g Kristallzucker
500 g Mehl
15 g Salz
Soße:
200 g passierte Tomaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Belag:
400 g Mozzarella in Wasser
10 frische Basilikumstängel
Olivenöl
Zubereitung:
Wasser, Olivenöl, Hefe und
Kristallzucker in einer Schüssel
vermischen.
Mehl in einen anderen Behälter
geben, eine Vertiefung in die Mitte
drücken.
Flüssige Mixtur in die Vertiefung
geben und den Teig 10 Minuten
lang durchkneten.
Salz hinzugeben und weitere 3 bis
4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit 1 Esslöffel
Olivenöl einfetten, den zubereiteten
Teig in die Schüssel geben und mit
Alufolie abdecken.
Teig 1 Tag im Kühlschrank reifen
lassen.
Teig in 4 gleiche Portionen aufteilen
und jede Portion zu einer Kugel
rollen.
Einen großen Topf mit Mehl
bestäuben, den abgerundeten Teig
hineingeben und eine halbe Stunde
ruhen lassen; zuvor mit einem
feuchten Tuch bedecken.
Alle Zutaten für die Soße in einem
separaten Behälter vermischen.
Käse für den Belag in große
Scheiben schneiden.
Teig mit einer Teigrolle ausrollen.
Tomatensoße auf dem ausgerollten
Teig verstreichen, dann den in
Scheiben geschnittenen Käse
darauf verteilen.
Vor dem Servieren und nach dem
Backen frischen Basilikum und
Olivenöl hinzugeben.
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