15 g
1
/2 Engels ons
25 g 1 Engels ons
50 g 2 Engels ons
100 g 4 Engels ons
175 g 6 Engels ons
225 g 8 Engels ons
450 g 1 lb.
GEWICHTMATEN
18
PRINCIPES VAN HET KOKEN IN EEN MAGNETRON
Microgolfenergie is in dit land al sinds de eerste experimenten met RADAR tijdens de Tweede
Wereldoorlog gebruikt om levensmiddelen te koken en te verwarmen. Microgolven zijn altijd aanwezig in
de dampkring, zowel in natuurlijke als kunstmatige bronnen. Bij kunstmatige bronnen hoort radar, radio,
televisie, telecommunicatiekoppelingen en autotelefoons.
CONVERSIETABELLEN
In magnetronovens
wordt elektriciteit in
microgolven
omgekeerd door de
MAGNETRON.
De microgolven
worden weerkaatst
door de metalen
wanden en het
metalen deurscherm.
Dan passeren ze door de
kookvorm en worden door de
watermoleculen in de
levensmiddelen geabsorbeerd,
alle levensmiddelen bevatten
meer of minder water.
De microgolven doen de watermoleculen trillen
waardoor WRIJVING wordt veroorzaakt, d.w.z.
HITTE. Door deze hitte wordt het voedsel gaar.
Microgolven worden ook door vet- en suikerdeeltjes
aangetrokken; levensmiddelen die een hoog gehalte
daarvan hebben zullen dan ook sneller gaar worden.
Microgolven kunnen maar tot een diepte van 11/2 - 2
Engelse duim (4-5 cm) doordringen; naarmate hitte
door het voedsel m.b.v. conductie wordt verspreid, net
zoals in een traditionele oven, wordt het voedsel van
buiten binnenwaarts gaar.
HOE EEN MAGNETRONOVEN WERKT
VLOEISTOFMATEN
1 Kop = 8 ounce = 240 ml
1 Pint = 16 ounce (VK 20 ounce) = 480 ml (VK 560 ml)
1 Quart = 32 ounce (VK 40 ounce) = 960 ml (VK 1120 ml)
1 Gallon = 128 ounce (VK 160 ounce) = 3840 ml (VK 4500 ml)
Ovenbinnenruimte
Magnetron
Golfgeleider
Draaiplateau
Microgolf Watermolecuul Absorptie Trilling
WEERKAATSING
TRANSMISSIE
30 ml 1 ounce
100 ml 3 ounce
150 ml 5 ouncen (1/4 pint)
300 ml 10 ounce (
1
/2 pint)
600 ml 20 ounce (1pint)
VOLUMEMATEN
1.25 ml
1
/4 theelepel
2.5 ml
1
/2 theelepel
5 ml 1 theelepel
15 ml 1 tbsp
LEPELMATEN
ABSORPTIE
