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Gemüsesäfte enthalten ebenso wie
Obstsäfte wertvolle Nähr- und Aufbau-
stoe, Vitamine sowie Mineralstoe und
haben daher eine gesundheitsfördernde
Wirkung. Gemüsesäfte eignen sich auch
sehr gut zum Würzen und Anreichern
von Suppen und Soßen.
Entsaftungsgut
Zucker
je kg Früchte
Dampfzeit
in Minuten
Vorbereitung des
Entsaftungsgutes
Äpfel reif / unreif 20-50 g 60
Beerenobst
in kaltem Wasser waschen
abtropfen lassen
nach Belieben entstielen
Steinobst
Früchte waschen
entstielen
nach Belieben entsteinen
Sauerkirschen mit Stein entsaften
Kernobst
schlechte Stellen ausschneiden
Früchte waschen
ungeschält zerkleinern
Rhabarber
Stiele waschen
abtropfen lassen
ungeschält zerkleinern
Birnen 50 g 60
Brombeeren 100 g 30
Erdbeeren 50 g 30
Heidelbeeren 100 g 45
Himbeeren 50 g 30
Holunderbeeren 80 g 30
Johannisbeeren, rot 100 g 45
Johannisbeeren,
schwarz
150 g 45
Süßkirschen 50 g 45
Sauerkirschen 100 g 45
Paumen 100 g 45
Prsiche 50 g 45
Preiselbeeren 100 g 60
Quitten 100 g 60
Rhabarber 100 g 45
Stachelbeeren 100 g 45
Weintrauben 50 g 45
Zwetschgen 80 g 45
Entsaftungsgut
Dampfzeit
in Minuten
Vorbereitung des
Entsaftungsgutes
Gurken 45 Sclen und in Stücke schneiden
Möhren 60 Schaben und raspeln
Rettiche 60 Waschen, putzen und raspeln
Rote Rüben 60 Waschen, nicht schälen, raspeln
Spargel (mit Abschnitten u. Schalen) 60 Waschen und schälen, kleinschneiden
Sellerie 60
Knollen und Btter waschen und in kleine
Stücke schneiden
Spinat (nur ungedüngt) 45 Gut waschen und zerkleinern
Tomaten 45 Waschen und in kleine Stücke schneiden
Zwiebeln 60
Mit Schale entsaften:
vorher gut reinigen und zerkleinern
Das Entsaften von GemüseDas Entsaften von Obst
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