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Blaupunkt 5BD32451 Seite 38

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Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Si vous faîtes rôtir la volaille directement sur la grille,
introduisez la lèchefrite au niveau 1.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.
Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Poisson
Tournez les morceaux de poisson après la
Z durée indiquée.
Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le
poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales
soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de
terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson
ait une position plus stable.
En cas de cuisson au gril directement sur la grille, introduisez
par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de
récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.
Veau
Rôti de veau 1,0 kg à découvert 1
%
200-220 100
1,5 kg 1
%
190-210 120
2,0 kg 1
%
180-200 140
Porc
Rôti sans couenne (par ex. échine) 1,0 kg à découvert 1
#
190-210 120
1,5 kg 1
#
180-200 150
2,0 kg 1
#
170-190 170
Rôti avec couenne (par ex. épaule) 1,0 kg à découvert 1
#
180-200 130
1,5 kg 1
#
190-210 160
2,0 kg 1
#
170-190 190
Kassler avec os 1,0 kg à couvert 1
%
210-230 80
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg à découvert 1
#
170-190 120
Viande hachée
Rôti de viande hachée de 750 g
de viande
à découvert 1
#
180-200 70
Saucisses
Saucisses Grille + lèchefrite 4+1
$
315
Viande Poids Accessoires et
récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en °C,
position gril
Temps en
minutes
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en
°C, position gril
Temps en
minutes
Demi-poulet, 1-4 pièces de 400 g Grille 2
#
210-230 40-50
Morceaux de poulet de 250 g Grille 3
#
210-230 30-40
Poulet, entier 1-4 pièces de 1 kg Grille 2
#
200-220 55-85
Canard, entier 1,7 kg Grille 2
#
170-190 80-100
Oie, entière 3,0 kg Grille 2
#
160-180 110-130
Dindonneau, entier 3,0 kg Grille 2
#
180-200 80-100
2 cuisses de dinde de 800 g Grille 2
#
180-200 80-100
Poisson Poids Accessoires
et récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en °C,
position gril
Durée, minutes
Poisson, entier d'env. 300 g Grille 3
$
2 20-25
1,0 kg Grille 2
#
190-210 40-50
1,5 kg Grille 2
#
180-200 60-70
Darne de poisson d'env. 300 g Grille 4
$
2 20-25
… 38 …

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