64
I-es fokozat II-es fokozat
Amaretto-kenyér
TIPP: A mandulalevelek helyett durvára aprított man-
dulát is használhat. Az amarettot tejjel vagy vízzel hely-
ettesítheti.
Kenyér súlya, kb. 850 g 1100 g
Tej vagy víz 200 ml 250 ml
Amaretto 75 ml 100 ml
405-ös búzaliszt 500 g 650 g
Cukor 1 EK 2 EK
Só
1
/2
TK
3
/4
TK
Vaj 30 g 40 g
Mandulalevelek 75 g 100 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: GYORS vagy ÉDES KENYÉR
Figyelem! Az ÉDES KENYÉR programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak kisebb mennyisé-
geket szabad használni, mert különben túl nagy lesz a
térfogat.
Fűszeres kenyér
Kenyér súlya, kb. 860 g 1170 g
Író 375 ml 550 ml
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Vaj 10 g 20 g
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
550-es liszt 500 g 760 g
Friss, finomra vágott
petrezselyem vagy vegyes
fűszerkeverék 1
1
/2 EK 2 EK
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: NORMÁL - (azonnal meg kell sütni!)
Rizses kenyér
• A rizst bő sós vízben főzze meg és hűtse le! A
főzővizet szűrje le és az elmondottak szerint használja
fel!
• TIPP: A rizs-főzőlé helyett tejet is lehet használni.
• A tésztához 2-3 EK mazsolát és 1 TK fahéjat tehet.
• Nagyobb kenyér nem süthető, mert a kenyér ragadós
lesz.
Kenyér súlya, kb. 950 g 1100 g
Rizs-főzőlé 300 ml 350 ml
405-ös búzaliszt 540 g 650 g
Kerekszemű rizs nyerssúlya 50 g 75 g
Cukor 2 TK 3 TK
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1
csomag
Program: ÉDES KENYÉR
Sárgarépás kenyér
Kenyér súlya, kb. 800 g 1000 g
Víz 275 ml 350 ml
Vaj 25 g 30 g
550-es liszt 500 g 650 g
Finomra aprított sárgarépa * 60 g 90 g
Só 1 TK 1
1
/
2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: NORMÁL
* A sárgarépából először is lét készíthet és a közben
keletkező répamaradványt használhatja fel a megadott
mennyiségben.
I-es fokozat II-es fokozat
Tojásos kenyér
TIPP: A tojást először a mérőedénybe üsse fel, majd
töltse fel vízzel a szükséges mennyiségig! A kenyeret
azonnal süsse meg és még frissen fogyassza el!
Kenyér súlya, kb. 730 g 1050 g
Tojás 2 4
vízzel vagy tejjel feltöltve 275 ml 400 ml
Margarin/vaj 25 g 35 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2
TK
550-es liszt 500 g 700 g
Élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: GYORS
Napraforgómagos kenyér
TIPP: A napraforgómagot az első hangjelzés után tegye
a tésztához! Tökmagot is használhat. Ha a magokat egy
kicsit megpörköli, intenzívebb lesz az illatuk.
Kenyér súlya, kb. 870 g 1310 g
Víz 375 ml 550 ml
Vaj 30 g 40 g
550-es liszt 525 g 700 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Napraforgómag 35 g 50 g
Szárított élesztő
3
/4
csomag 1 csomag
Program: NORMÁL
Fügés-diós kenyér
TIPP: Ha friss diót használ, amelynél a dióbél héja még
fehér, a kenyér enyhén keserű ízű, de nagyon ízletes és
kiválóan illik az új borhoz.
Kenyér súlya, kb. 900 g 1270 g
Víz 350 ml 550 ml
1050-es búzaliszt 260 g 320 g
Rozsliszt 400 g 450 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Koszorúfüge finomra vágva 50 g 60 g
Dióbél, apróra vágva 50 g 60 g
Méz 1
1
/
2
TK 2 TK
Szárított kovász
3
/
4 csomag 1 csomag
Szárított élesztő
3
/
4 csomag 1 csomag
Program: NORMÁL
Esküvői kenyér (kenyér és só)
TIPP: Ha az időkijelző 1:30-at mutat, egy 5 cm átmérőjű
új agyagedénykét kell belenyomni a kenyér közepébe.
Ezt aztán egybesütik, és a kenyér kihűlése után sót
lehet tölteni az edénykébe. Eredeti íz esküvőre,
bevonulásra vagy más alkalmakra.
Kenyér súlya, kb. 800g 1230 g
Író 250 ml 330 ml
Víz 150 ml 200 ml
Rozsliszt 175 g 240 g
Rozsdara, 1700-as típus 175 g 240 g
550-es búzaliszt 225 g 300 g
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Szárított kovász
3
/4 csomag 1 csomag
Szárított élesztő 1 csomag 1
1
/2 csomag
Program: NORMÁL
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 64
