Bedienungsanleitung Bosch HBA 11B150 (Seite 28 von 36) (Portugiesisch, Spanisch)

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Pão e pãezinhos

Pré-aquecer o forno para cozer pão, salvo indicação em

contrário.

Nunca deite água no forno quente.

Sugestões e conselhos práticos para a

cozedura

Carne, aves, peixe

Recipientes

Pode utilizar-se qualquer recipiente resistente ao calor. Para

assar pedaços de grande tamanho pode também utilizar-se o

tabuleiro esmaltado.

O mais adequado é utilizar recipientes de vidro. Verificar se a

tampa do tacho encaixa e fecha bem.

Se forem utilizados recipientes esmaltados, deve juntar-se mais

líquido.

Se forem utilizados tachos de aço inoxidável, a carne não fica

tão dourada, podendo ainda ficar mal cozinhada. Se tal

acontecer, aumentar o tempo de cozedura.

Dados de referência nas tabelas:

Recipiente sem tampa = aberto

Recipiente com tampa = fechado

Colocar o recipiente sempre no centro da grelha.

Os recipientes de vidro quentes devem ser colocados sobre

um pano de cozinha seco. O vidro pode estalar se a base de

apoio estiver húmida ou fria.

Pão e pãezinhos Acessórios Nível Tipo de aque-

cimento

Tempera-

tura em °C

Duração

em minutos

Pão com fermento com 1,2 kg de farinha Tabuleiro esmaltado 2

270

200

30-40

Pão de massa fermentada com 1,2 kg de farinha Tabuleiro esmaltado 2

270

200

35-45

Pão turco Tabuleiro esmaltado 2

270 10-15

Pãezinhos (sem pré-aquecimento) Tabuleiro esmaltado 3

200-220 20-30

Pãezinhos de massa com fermento, doce Tabuleiro esmaltado 3

180-200 15-20

Se pretender utilizar uma receita própria. Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na

tabela de cozedura.

Forma de verificar se o bolo de massa batida já

está no ponto.

Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na

receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao

retirar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.

A tarte ficou achatada. Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-

dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para

bater a massa.

A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm

menos altura.

Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da

forma com a ajuda de uma faca.

O bolo fica demasiado cozido por cima. Colocar o bolo num nível inferior no forno, seleccionar uma temperatura de

cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.

O bolo fica demasiado seco. Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo

de fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, selec-

cionar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de

cozedura.

O pão ou outra pastelaria (por exemplo, tarte de

requeijão) têm bom aspecto por fora, mas por

dentro estão pastosos (húmidos, com zonas

molhadas).

Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o alimento um pouco mais de

tempo no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada,

cozer primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas pica-

das ou pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os

tempos de cozedura.

Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular. Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer

os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior

% a um nível. O

excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo

sempre à medida do tabuleiro.

O bolo de frutas ficou com a base demasiado

clara.

Da próxima vez, colocar o bolo num nível inferior.

O sumo da fruta espalha-se. Da próxima vez, se disponível, utilizar o tabuleiro universal.

Os bolinhos feitos com fermento podem pegar-

se uns aos outros durante a cozedura.

Tente deixar um espaço de cerca de 2 cm entre os bolinhos. Desta forma,

terão espaço suficiente para crescer e ficar cozidos em toda a volta.

A cozedura de bolos molhados produz água de

condensação.

A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo

puxador da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos ou

nas partes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água. Este

fenómeno tem influência física.

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Bosch HBA 11B150 Seite 28

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