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Kümes hayvanı
Tablodaki ağırlık ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamış, kızartılmaya
hazır kümes hayvanları için geçerlidir.
İlk önce göğüs tarafı tel ızgarada alta gelecek şekilde, bütün
kümes hayvanını yerleştiriniz. Verilen sürenin
Z kadarı
dolduğunda çeviriniz.
Hindi sarma kızartması veya hindiğsü gibi kızartma
parçalarını pişirme süresinin yarısı dolduğunda çeviriniz.
Sürenin
Z kadarı dolduğunda tavuk parçalarını çeviriniz.
Ördek veya kaz için deriyi kanatların altına saklayınız. Böylece
yağ akabilir.
Kümes hayvanları kızartmaları, kızartma süresinin sonuna doğru
üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi
kızarır ve daha güzel görünür.
Domuz eti
Derisiz kızartma (örn. boyun) 1,0 kg açık1
4
190-210 100-120
1,5 kg 1
4
180-200 110-130
2,0 kg 1
4
170-190 120-140
Derili kızartma (örn. omuz) 1,0 kg açık1
4
190-210 120-140
1,5 kg 1
4
180-200 130-150
2,0 kg 1
4
170-190 140-160
Domuz filetosu 500 g Tel ızgara + Üniver-
sal tava
2+1
4
230-240 30-40
Domuz kızartması, yağsız1,0kgaçık1
%
200-220 80-100
1,5 kg 1
%
190-210 90-120
2,0 kg 1
%
180-200 100-130
Kemiklime domuz 1,0 kg kapalı 1
%
200-220 50-60
Biftek, 2 cm kalınTel ızgara + Üniver-
sal tava
3+1
(
3 15-20
Domuz madalyon, 3 cm kalınTel ızgara + Üniver-
sal tava
3+1
(
3 12-18
Kuzu eti
Kemikli kuzu sırtı 1,5 kg ık1
%
200-220 40-50
Kemiksiz kuzu budu, orta pişmiş 1,5 kg ık1
4
190-210 120-150
Yabani hayvan eti
Kemikli ceylan sırtı 1,5 kg açık1
%
190-210 70-90
Kemiksiz ceylan budu 1,5 kg kapalı 1
%
190-210 90-120
Yabani domuz kızartması 1,5 kg kapalı 1
%
190-210 120-140
Geyik kızartması 1,5 kg kapalı 1
%
190-210 100-120
Tavşan 2,0 kg kapalı 1
%
200-220 60-70
Kıyma
Dalyan köfte 500 g etten ık1
4
180-200 60-70
Sosis
Sosis Tel ızgara + Üniver-
sal tava
3+1
(
3 10-15
Et Ağırlık Aksesuar ve kap-
lar
Yerleş-
tirme
seviyesi
Isıtma
türü
°C cinsinden
sıcaklık, ızgara
kademesi
dakika olarak
süre
Kümes hayvanı Ağırlık Aksesuar ve kap-
lar
Yerleş-
tirme
seviyesi
Isıtma
türü
°C cinsinden
sıcaklık, ızgara
kademesi
dakika olarak
süre
Tavuk, bütün 1,2 kg Tel ızgara 1
4
200-220 60-70
Tavuk, yarımher
biri 500 g
Tel ızgara 1
4
210-230 40-50
Tavuk parçaları her
biri 150 g
Tel ızgara 2
4
210-230 30-40
Tavuk parçaları her
biri 300 g
Tel ızgara 2
4
210-230 35-45
Ördek, bütün 2,0 kg Tel ızgara 1
4
170-190 100-120
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