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Vihjeitä paistamiseen
Kala
Taulukon arvot ovat ohjearvoja. Käytä täsmällisempään
seurantaan paistolämpömittaria ja ota ohjearvot huomioon (ks.
luku: Paistolämpömittari).
Elintarvike Määrä Varusteet Kor-
keus
Uunitoiä minto Lämpötila °C Paistoaika min
Lihamureke 0,5 kg:sta
jauhelihaa
Leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö 140 - 150 45 - 60
Kauriinsatula luulla* 0,6 - 0,8 kg Ritilä + leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö 150 - 170 15 - 30
Lampaanreisi, luuton 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö ensin 150 kunnes sisälämpötila
65 °C saavutettu
sitten 60 20
Lampaansatula luulla* 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö 160 - 170 15 - 25
Kaniininpalat 1,5 kg Ritilä + leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö 150 - 160 40 - 60
Nakkimakkarat - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 85 12 - 18
Weißwurst-makkarat - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 85 15 - 20
Liha-/maksapatee 1 - 1,5 kg Vuoka ritilällä 2 Yhdistelmäkäyttö 110 kunnes sisälämpötila
80 °C saavutettu
Kääryleet* à 0,15 kg Leivinpelti 2 Yhdistelmäkäyttö 90 80
* Ruskista ensin
Paistosetin käyt Paistosettiä käyttämäl saavutat optimaaliset paistotulokset ja uunitila pysyy lähes puh-
taana. Paistosetti on saatavana varusteena alan liikkeestä (ks. luku: Varusteet)
Milloin paisti on kypsä? Käytä mukana toimitettua paistolämpömittaria
Paisti on liian tumma ja kuori on paikoi-
tellen palanut.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
palanut
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia tai lisää enemmän nestettä
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
liian vaaleaa ja vetistä
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia tai lisää vähemmän nestettä
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Uunitoiä minto Lämpötila °C Paistoaika min
Pietarinkala, kokonainen à 0,3 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 15 - 25
Pietarinkalafilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 10 - 20
Kalaterriini Vesihaude-
vuoka 1,5 l
Ritilä 2 Höyrykypsennys 70 - 80 40 - 80
Purotaimen, kokonainen à 0,2 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 12 - 15
Turskafilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 10 - 14
Lohifilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 100 8 - 10
Simpukat 1,5 kg Leivinpelti 2 Höyrykypsennys 100 10 - 15
Puna-ahvenfilee à 0,15 kg Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 10 - 20
Merianturarulla, täytetty - Rei'itetty +
Leivinpelti
3
1
Höyrykypsennys 80 - 90 10 - 20
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