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Aves
Os valores na tabela são válidos para a introdução de
alimentos em forno frio.
As indicações de peso na tabela referem-se a aves sem
recheio, prontas a assar.
Se grelhar directamente na grelha, insira o tabuleiro universal
na altura 1.
No caso de pato ou ganso, pique a pele por baixo das asas,
para que a gordura possa escorrer.
Colocar as aves com o peito virado para baixo sobre a grelha.
Vire totalmente as aves depois de decorridos dois terços do
tempo.
As aves ficam especialmente tostadas e estaladiças se, perto
do final do tempo de cozedura, as barras com manteiga, água
com sal ou sumo de laranja.
Peixe
Vire as postas de peixe após
Z do tempo indicado.
Peixes inteiros não precisam ser virados. Meter o peixe inteiro
no forno, na posição de natação, com as barbatanas dorsais
viradas para cima. Coloque meia batata ou um pequeno
recipiente adequado para ir ao forno na barriga do peixe, para
que este fique mais estável.
Ao grelhar directamente na grelha insire adicionalmente o
tabuleiro universal na altura 1. O molho do peixe é recolhido e
o forno fica limpo.
Bifes, 3 cm, rosa Grelha + tabuleiro
universal
4+1
(
315
Carne de vitela
Carne de vitela assada 1,0 kg aberto 1
%
200-220 100
1,5 kg 1
%
190-210 120
2,0 kg 1
%
180-200 140
Carne de porco
sem courato (p. ex . , cachaço) 1,0 kg aberto 1
4
190-210 120
1,5 kg 1
4
180-200 150
2,0 kg 1
4
170-190 170
com courato (p. ex . , pá) 1,0 kg aberto 1
4
180-200 130
1,5 kg 1
4
190-210 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Corça com osso 1,0 kg fechado 1
%
210-230 80
Carne de borrego
Perna de borrego sem osso,
média
1,5 kg aberto 1
4
170-190 120
Carne picada
Rolo de carne aprox. 750 g aberto 1
4
180-200 70
Salsichas
Salsichas Grelha + tabuleiro
universal
4+1
(
315
Carne Peso Acessórios e reci-
pientes
Altura Tipo de
aquecimento
Temperatura °C,
nível do grelhador
Duração,
minutos
Aves Peso Acessórios e
recipientes
Altura Tipo de aque-
cimento
Temperatura °C,
nível do grelhador
Duração,
minutos
Metades de frango 1-4 unidades cada 400g Grelha 2
4
210-230 40-50
Frango em pedaços cada 250 g Grelha 3
4
210-230 30-40
Frango inteiro, 1-4 unidades cada 1 kg Grelha 2
4
200-220 55-85
Pato inteiro 1,7 kg Grelha 2
4
170-190 80-100
Ganso inteiro 3,0 kg Grelha 2
4
160-180 110-130
Peru jovem inteiro 3,0 kg Grelha 2
4
180-200 80-100
2 pernas de peru cada 800g Grelha 2
4
180-200 80-100
Peixe Peso Acessórios e reci-
pientes
Altura Tipo de aque-
cimento
Temperatura °C,
nível do grelhador
Duração,
minutos
Peixe, inteiro com 300 g Grelha 3
(
2 20-25
1,0 kg Grelha 2
4
190-210 40-50
1,5 kg Grelha 2
4
180-200 60-70
Peixe às postas, p. ex., lombos com 300 g Grelha 4
(
2 20-25
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