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Backen im großen Backofen
Heißluft ‰ Ober- und Unterhitze t
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit
Streuseln
(z. B. Apfelstreusel)
1 Blech 1 170 – 180 30 – 60 1 180– 200
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 40 – 60 – –
Hefezopf
(500 Gramm Mehl) 3 160 –170 35 – 50 1 180– 190
Kuchen in runder Form 3 160 – 170 30 – 50 2 180 – 190
Kuchen in hoher Form 1 160 – 170 30 – 50 2 180– 190
Kleingebäck
Baiser 3 070 – 090 110 – 130 2 170 –090
Blätterteig (vorheizen) 3 180 – 200 20 – 30 2 200 – 220
Brandteig (vorheizen) 3 180 – 190 20 – 30 2 200 – 220
Spritzgebäck
1 Blech – – 20 – 30 2 170– 180
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 25 – 35 – –
Pikantes
Auflauf aus rohen
Zutaten 1 180 – 190 45 – 80 2 200 – 210
Pizza 3 180 – 190 25 – 45 1 210 – 230
Quiche (vorheizen) 3 180 – 190 40 – 60 1 210– 230
Brot 1 kg (vorheizen)
anbacken 1 200 – 220 10 – 15 2 200– 240
fertigbacken 1 180 – 210 45 – 60 2 190– 210
