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fr Comment faire
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Recommandations de réglage pour l'hygiène
Mets Accessoires/réci-
pients Hauteur Mode de
cuisson
→Page8
Température en
°C Intensité de
la vapeur Durée en
min.
Préparer des pots de
confiture ou des bocaux
de conserve
Récipient de cuis-
son à la vapeur,
taille XL
2 ⁠ 100 - 10-15
Retraiter les pots à confi-
ture Récipient de cuis-
son à la vapeur,
taille XL
2 ⁠ 100 - 15-20
Stériliser un récipient
propre 1Récipient de cuis-
son à la vapeur,
taille XL
2 ⁠ 100 - 15-20
1Ce processus correspond à la stérilisation classique à l'eau bouillante.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2étapes : une fois en
entier (1.- fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans un moule (2.-fermentation individuelle).
Condition:Le compartiment de cuisson est froid.
1. Fermentation de la pâte:
Introduisez la grille.
Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
Réglez l'appareil conformément aux recomman-
dations de réglage.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'ap-
pareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
2. Fermentation individuelle:
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
son moule pour la cuisson.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement in-
diquée.
3. Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuis-
son.
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Mets Accessoires/réci-
pients Hauteur Mode de
cuisson
→Page8
Température en °C Durée en min.
Pâte grasse, parex. panet-
tone Plat creux sur grille
Moule sur la grille 1. 2
2. 2 1. ⁠
2. ⁠ 1. 40 - 45
2. 40 - 45 1. 40 - 90
2. 30 - 60
Pain blanc Plat creux sur grille
Lèchefrite 1. 2
2. 2 1. ⁠
2. ⁠ 1. 35 - 40
2. 35 - 40 1. 30 - 40
2. 15 - 25
Décongeler
Décongelez les aliments surgelés avec votre appareil.
Conseils de préparation pour décongeler
¡La fonction vapeur est adaptée à la décongélation
des fruits et légumes surgelés.
¡Utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D
pour décongeler les pâtisseries.
¡Il est préférable de décongeler la volaille, la viande
et le poisson au réfrigérateur.
¡Pour décongeler, sortez les mets surgelés à décon-
geler de leur emballage.
¡Accessoires/récipients:
Placez les fruits et légumes surgelés dans le pa-
nier vapeur perforé, taille XL. Pour récupérer les
liquides qui s'égouttent, insérez la lèchefrite au-
dessous.
Placez les mets surgelés pour lesquels le liquide
doit rester dans les mets, dans la lèchefrite ou
dans un récipient sur la grille, par exemple des
épinards à la crème surgelés.
Posez les pâtisseries sur la grille.
¡Les recommandations de réglage s'appliquent aux
mets à température de congélation (-18 C).
Réchauffer
Chauffez doucement les mets avec la fonction vapeur.
Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux
fraîchement préparés. Vous pouvez également réchauf-
fer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffage.
¡Placez le récipient sur la grille.
¡Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 2, par
ex. des petits pains.
¡Ne couvrez pas les mets.
¡N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffage, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡Essuyez le compartiment de cuisson après l'avoir
réchauffé.
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bosch-hsg636bb1

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  • wann hat das gerät die gewünschte temperatur erhalten
    Eingereicht am 19-5-2021 20:18

    Antworten Frage melden
  • Hallo,
    die Bedienungsanleitung ist ja sehr ausführlich.
    Im vorderen teil wird unter Fleischgerichte u.a. Wildfleisch angegeben. Doch weiter hinten ist das gute Stück Wild wohl wieder entfleucht. Es taucht nicht mehr auf - auch keine Angaben zu Temperatur, Dampfstufe, Garzeit.
    Bitte lassen Sie uns wissen, wie bei Wild zu verfahren ist > danke.
    Mit freundlichen Grüßen
    Dieter Matthes Eingereicht am 13-5-2021 10:25

    Antworten Frage melden

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