Bedienungsanleitung Bosch HSG636ES1 (Seite 63 von 68) (Italienisch)

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Essiccazione per la conservazione

L'apparecchio prevede una modalità apposita per

essiccare frutta, verdura ed erbe in modo eccellente.

Con questo tipo di conservazione, gli aromi si

concentrano perché viene sottratta l'acqua.

Utilizzare soltanto frutta, verdura ed erbe in ottimo stato,

dopo averle lavate accuratamente. Coprire la griglia

con carta da forno o carta pergamena. Lasciare

sgocciolare bene la frutta e asciugarla.

Eventualmente tagliarla in pezzi o fette della stessa

misura. Disporre la frutta non sbucciata con la buccia

verso il basso e la parte tagliata verso l'alto. La frutta e i

funghi non devono essere sovrapposti sulla griglia.

Grattugiare la verdura e sbollentarla. Far sgocciolare

bene la verdura sbollentata e distribuirla uniformemente

sulla griglia.

Asciugare le erbe con il gambo. Disporle

uniformemente a piccoli mucchietti sulla griglia.

Per l'essiccazione utilizzare i seguenti livelli di

inserimento:

■ 1 griglia: livello 3

■ 2 griglie: livello 3+1

Girare più volte la frutta e la verdura se è molto

succosa. Terminato il procedimento, staccare subito

dalla carta gli alimenti essiccati.

Impostazioni consigliate

Nelle tabelle sono riportate le impostazioni per

essiccare diversi alimenti. La temperatura e la durata

dipendono dal tipo, il livello di umidità, il grado di

maturazione e lo spessore degli alimenti. Più a lungo

vengono fatti essiccare gli alimenti, meglio si

conservano. Tagliarli sottili per farli essiccare più

velocemente e conservare meglio gli aromi. Per questo

motivo sono indicati intervalli e non valori precisi.

Per essiccare altri alimenti, orientarsi in base agli

elementi simili riportati nella tabella.

Tipo di riscaldamento utilizzato:

■ & Essiccare per la conservazione

Sterilizzazione, estrazione del succo e

disinfezione

L'apparecchio è adatto anche per sterilizzare, estrarre il

succo e disinfettare.

Sterilizzazione

L'apparecchio consente di sterilizzare vasetti di frutta e

verdura.

:Avviso

Pericolo di lesioni!

In presenza di alimenti sterilizzati in modo non corretto i

vasi da conserva possono esplodere. Attenersi alle

indicazioni relative alla sterilizzazione.

Vasetti

Utilizzare solo vasetti per conserva puliti e integri.

Utilizzare esclusivamente guarnizioni in gomma

termoresistenti, pulite e integre. Controllare

preventivamente i dispositivi di chiusura.

Consiglio: Per pulire i vasetti è possibile utilizzare la

funzione di disinfezione.

Nello stesso processo di sterilizzazione, utilizzare

esclusivamente vasetti da conserva delle stesse

dimensioni e con lo stesso contenuto. Nel vano di

cottura è possibile sterilizzare contemporaneamente il

contenuto di un massimo di sei vasetti da conserva da

^ litro, 1 litro o 1 litro ^. Non utilizzare vasetti più

grandi o più alti. I coperchi potrebbero scoppiare.

Durante la sterilizzazione nel vano di cottura i vasetti

non devono toccarsi.

Preparazione di frutta e verdura

Utilizzare soltanto frutta e verdura in perfette condizioni,

dopo averla lavata accuratamente.

A seconda del tipo, pelare, snocciolare e sminuzzare la

frutta o la verdura, quindi riempire i vasetti da conserva

fino a 2 cm sotto il bordo.

Frutta: mettere la frutta nei vasetti da conserva con una

soluzione zuccherina calda e priva di schiuma (ca.

400 ml per un vasetto da 1 litro). Per un litro d'acqua:

■ ca. 250 g di zucchero in caso di frutta dolce

■ ca. 500 g di zucchero in caso di frutta aspra

Verdura: mettere la verdura in vasetti per conserva con

acqua bollita calda.

Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti. Applicare

su ogni vasetto una guarnizione in gomma bagnata e

un coperchio. Chiudere i vasetti agganciando le clip.

Posizionare i vasetti nel contenitore per la cottura a

vapore forato misura XL in modo che non si tocchino.

Versare nella leccarda 500 ml di acqua calda (a ca.

80 °C). Effettuare l'impostazione come indicato nella

tabella.

Fine della sterilizzazione

Dopo il tempo di cottura indicato, aprire la porta

dell'apparecchio. Estrarre i vasetti dal vano di cottura

solo quando sono completamente freddi.

Quindi pulire il vano di cottura.

Pietanza Accessori Tipo di ri-

scalda-

mento

Temperatu-

ra in °C

Durata in

ore

Frutta con semi (anelli di mela, spessore 3 mm,

200 g per griglia)

1-2 griglie & 80 4-8

Frutta con nocciolo (susine) 1-2 griglie & 80 8-10

Ortaggi a radice (carote), grattati, sbollentati 1-2 griglie & 80 6-8

Funghi, a fette 1-2 griglie & 60 7-9

Erbe aromatiche pulite 1-2 griglie & 60 2-4

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Bosch HSG636ES1 Seite 63

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