Aus guten Zutaten das
Beste machen
Durch die meisten Kochmethoden –
Kochen in reichlich Wasser, aber auch über -
mäßiges Erhitzen, Braten in der Pfanne oder
Fritieren in Öl – verlieren viele Nah rungs -
mittel nicht nur an Vitaminen und wert vollen
Mineralstoffen; auch Optik und Geschmack
haben darunter zu leiden.
Damit die Nahrungsmittel ihr Aussehen
und Eigengeschmack behalten, sollten Sie
eine schonende Zubereitungsform wählen,
wie das Garen mit Wasserdampf.
Ottenere il meglio dai
migliori ingredienti
Con i metodi tradizionali di cottura –
cuocere in abbondante acqua, riscaldare
eccessivamente gli alimenti, cuocere in
padella o friggere in olio – possono andare
persi non solo alcuni elementi nutrizionali,
ad esempio vitamine e minerali, ma gli ali-
menti perdono anche in presentabilità e in
gusto.
Per mantenere intatto il gusto e l’a-
spetto degli alimenti, bisognerebbe
scegliere una forma di preparazione più
indicata, ad esempio la cottura a vapore.
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