Fleisch- und Geflügelgerichte / Piatti a base di carne e pollame
Curry Chicken
mit Champignons
(für einen Dampfkorb)
Zutaten für 4 Portionen
500 g Hühnerbrust
6 frische Salbeiblätter
1 EL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
2 Tomaten
1 Apfel
1 kleine grüne Paprikaschote
150 g Champignons
1
/
8
l Hühnerbrühe
2 EL Curry
Salz, Pfeffer,
4 EL Sahne
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
maximale Füllstandsmarkierung
1.
Die Hühnerbrust waschen, trockentup-
fen und in ca. 1 cm dicke Streifen schnei-
den.
2.
Zwei Salbeiblätter fein schneiden.
Zwiebel hacken. Tomaten und Apfel wür-
feln, Paprikaschote in Streifen schneiden.
Champignons putzen.
3.
Die Hühnerbrühe in die Reisschale
gießen und Hühnerbrust, Zitronensaft,
geschnittenen Salbei dazugeben. Mit Salz,
Pfeffer und Curry würzen. Gut umrühren.
Anschließend Zwiebel, Tomaten, Apfel,
Paprika und Champignons dazugeben.
Nun die Reisschale in den Dampfkorb stel-
len und 40 Minuten garen.
4.
Nach dem Garen die Sahne unter -
rühren und alles zusammen in eine vorge-
wärmte Schüssel geben. Mit den restlichen
Salbeiblättern garnieren und heiß servieren.
Pollo al curry
con funghi
(con una vaschetta di cottura)
(per 4 persone)
500 g di petti di pollo
6 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di succo di limone
1 cipolla piccola
2 pomodori
1 mela
1 peperone verde piccolo
150 g di funghi champignon
125 ml di brodo di pollo
2 cucchiai di curry
sale, pepe
4 cucchiai di panna
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello massimo
1.
Lavate i petti di pollo, asciugateli e
tagliateli in striscioline spesse 1 cm circa.
2.
Tritate finemente 2 foglie di salvia e la
cipolla; tagliate a cubetti i pomodori e la
mela; tagliate il peperone a striscioline.
Lavate i funghi champignon.
3.
Versate il brodo di pollo nel recipiente
per il riso ; aggiungetevi il pollo, il succo di
limone, le erbe e gli aromi e mescolate
bene. Unite la cipolla, i pomodori, la mela,
il peperone e i funghi champignon; ponete
tutto nella vaschetta per la cottura a
vapore e fate cuocere per 40 minuti.
4.
Alla fine incorporate anche la panna
e servite in una terrina preriscaldata,
guarnendo con le foglie di salvia.
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