PASTOMASTER 60/120 RTL
29
7. Bij het volgende signaal, welke 65°C van de mix betekent, kunt u de rest van de room
toevoegen;
8. Wanneer 4°C is bereikt, zal er een geluidsignaal klinken en geeft de display ‘OK Low Pasteur”
aan. De timer voor het rijpingsproces gaat nu afstellen. Dit is van groot belang voor een goede
kwaliteit ijs. De mix wordt nu regelmatig doorgeroerd. Wilt u dat de mix continu wordt geroerd,
dan kunt u op de MIX-knop drukken. Om constant roeren aan de rechter mixer te voorkomen,
dient u twee keer snel op de MIX-knop te drukken.
3.5.3 Programma nr. 3 Mid pasteurisatie
1. Mix suiker met stabiliserende ingrediënten en magere melkpoeder;
2. Druk op de IJS-knop en selecteer het programma INTERMEDIATE PASTEURIZATION;
3. Druk op de OK-knop om het programma te starten. Volg de aanwijzingen op het display op.
Als er bijvoorbeeld MILK in de display staat, dient u melk toe te voegen;
4. Bij een geluidswaarschuwing, welke ook 40°C aang eeft, kunt u suiker, stabiliserende
middelen en vaste ingrediënten, zoals melkpoeder, toevoegen;
5. Bij het volgende signaal kunt u room toevoegen;
6. U kunt in dit programma, met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop, kiezen voor een
pasteurisatie van 65°C of 95°C;
7. Wanneer de mix de temperatuur van de gekozen pasteurisatie is geworden, zal de machine
de mix een tijd op deze temperatuur houden, zodat het zal pasteuriseren;
8. Bij het volgende signaal, welke 65°C van de mix betekent, kunt u de rest van de room
toevoegen;
9. Wanneer 4°C is bereikt, zal er een geluidsignaal klinken en geeft de display ‘OK Past. Interm.”
aan. De timer voor het rijpingsproces gaat nu afstellen. Dit is van groot belang voor een goede
kwaliteit ijs. De mix wordt nu regelmatig doorgeroerd. Wilt u dat de mix continu wordt geroerd,
dan kunt u op de MIX-knop drukken. Om constant roeren aan de rechter mixer te voorkomen,
dient u twee keer snel op de MIX-knop te drukken.
3.5.4 Programma nr. 4 Chocolade pasteurisatie
1. Mix suiker met cacao, stabiliserende ingrediënten en magere melkpoeder afzonderlijk van
elkaar;
2. Druk op de IJS-knop en selecteer het programma CHOCOLATE PASTEURISATION;
3. Druk op de OK-knop om het programma te starten. Volg de aanwijzingen op het display op.
Als er bijvoorbeeld MILK in de display staat, dient u melk toe te voegen;
4. Bij een geluidswaarschuwing, welke ook 40°C aang eeft, kunt u suiker met cacao,
stabiliserende middelen en vaste ingrediënten, zoals melkpoeder, toevoegen;
5. Bij het volgende signaal kunt u room toevoegen;
6. Wanneer de mix 90°C is geworden, zal de machine de mix gaan afkoelen;
7. Bij het volgende signaal, welke 65°C van de mix betekent, kunt u de rest van de room
toevoegen;
8. Wanneer 4°C is bereikt, zal er een geluidsignaal klinken en geeft de display ‘OK Past.
Chocolate” aan. De timer voor het rijpingsproces gaat nu afstellen. Dit is van groot belang
voor een goede kwaliteit ijs. De mix wordt nu regelmatig doorgeroerd. Wilt u dat de mix
continu wordt geroerd, dan kunt u op de MIX-knop drukken. Om constant roeren aan de
rechter mixer te voorkomen, dient u twee keer snel op de MIX-knop te drukken.
3.5.5 Programma nr. 5 Afkoelen/rijpen
Dit programma kunt u uitvoeren met koude mix of met mix die in de eerder beschreven programma’s
is geïnterrumpeerd.
1. Druk op de IJS-knop en selecteer het programma COOLING/AGEING;
2. Druk op de OK-knop om het programma te starten.
3. Wanneer 4°C is bereikt, zal er een geluidsignaal klinken en geeft de display ‘OK Cool.
Ageing” aan. De timer voor het rijpingsproces gaat nu afstellen. Dit is van groot belang voor
een goede kwaliteit ijs. De mix wordt nu regelmatig doorgeroerd. Wilt u dat de mix continu
wordt geroerd, dan kunt u op de MIX-knop drukken. Om constant roeren aan de rechter mixer
te voorkomen, dient u twee keer snel op de MIX-knop te drukken.
