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Char-Broil Digital Smoker II - 725 Seite 11

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CH
ATTENTION
• La volaille et la viande cuites dans l’appareil brunissent
souvent très vite à l’extérieur. Utilisez uniquement de la
viande décongelée et un thermomètre à viande pour être sûr
que la viande a atteint une température interne sécuritaire, et
n’hésitez pas à couper pour avoir des signes visuels de
cuisson.
• Nous recommandons que la nourriture soit à au moins 4.4° C
avant la cuisson dans votre appareil.
• Une volaille entière doit atteindre 74° C. Les jus doivent être
clairs et la chair ne doit pas être rose.
• Les steaks de bœuf, de veau et d’agneau, et les rôtis et côtes
de porc peuvent être cuits à 71 ° C.
• NE JAMAIS cuire partiellement une viande ou une volaille et
finir la cuisson ultérieurement. Il faut cuire entièrement la
viande pour détruire les bactéries dangereuses.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer de la
Pour les habitants d’appartement
bonne température interne de la viande.
Consultez la direction pour connaître les exigences et les
codes de prévention des incendies relatifs à l’utilisation
d’un fumoir électrique dans votre appartement. N’utilisez
cet appareil que dans le cadre autorisé.
NE TOUCHEZ PAS la poignée du boîtier du fumoir pendant
qu’il est en marche. La poignée peut devenir chaude et causer
des blessures. Si vous devez toucher la poignée pendant le
fonctionnement, assurez-vous de porter des gants protecteurs
adéquats afin d’éviter tout blessure.
SURFACES CHAUDES !
Sécurité alimentaire
Comment savoir si une viande est complètement cuite
Un dépôt excessif de graisse brûlée et de particules de nourriture
réduira les performances de cuisson du fumoir. Pour obtenir des
performances optimales :
• Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de l’appareil au moins une fois
par saison, ou plus souvent en cas d’usage intensif.
• De meilleurs résultats sont obtenus en brossant les dépôts de
particules vers le bas du fumoir.
• En utilisant un détergent doux ou de l’eau chaude savonneuse,
frottez modérément les surfaces intérieures du fumoir avec une
brosse en soie ou en plastique.
Nettoyer votre fumoir :
La sécurité alimentaire est une donnée très importante pour
apprécier la cuisine en plein air. Pour conserver la nourriture à
l’abri des bactéries néfastes, suivez ces quatre étapes de base
Nettoyer : se laver les mains, les ustensiles et les surfaces avec
de l’eau savonneuse chaude avant et après manipulation de la
volaille et de la viande crues.
Séparer : séparer la volaille et les viandes crues des nourritures
prêtes à la consommation afin d’éviter une contamination
croisée. Utilisez un plateau plat et des ustensiles pour retirer la
nourriture cuisinée.
Cuire : cuire la volaille et la viande complètement pour tuer les
bactéries. Utiliser un thermomètre pour s’assurer que la
nourriture est à une température interne adéquate.
Refroidir : réfrigérer rapidement les nourritures prêtes à la
consommation et les restes.
BE
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