Bedienungsanleitung Clatronic BBA 3774 (Seite 112 von 134) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

814729

112

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/134

Nächste Seite

BBA3774_IM 19.05.21

112

Probléma Ok Megoldás

A tészta túl nagyra kel és kifolyik a

sütőtepsiből.

Ha a víz túl lágy, az élesztő jobban erjed f / k

A túl sok tej hatással van az élesztő erjedésére c

A kenyér középen összeesik. A tészta térfogata nagyobb a sütőtepsinél és a kenyér összeesik a / f

Az erjedés túl rövid vagy túl gyors a víz vagy a sütőtér túlzott hőmérséklete vagy a túlzott

nedvesség miatt. c / h / i

Nincs kellő mennyiségű glutén a lisztben l

Túl sok folyadék g / h

Sűrű, nehéz állag Túl sok liszt, vagy nem elég a folyadék a / b / g

Nem elég az élesztő vagy a cukor a / b

Túl sok gyümölcs, korpaliszt vagy egy összetevő b

Régi vagy állott a liszt e

A kenyér a közepén nem sült át. Túl sok vagy túl kevés folyadék a / b / g

Túl nagy a nedvesség h

Folyadékokat, például joghurtot tartalmazó recept g

Nyitott vagy durva állag vagy túl sok

lyuk

Túl sok a víz g

Nincs só b

Nagy a nedvesség, túl forró a víz h / i

Túl forró a folyadék c

Lapos állagú, sületlen felület A kenyér térfogata túl nagy a sütőtepsihez a / f

Túl sok liszt, különösen fehér kenyér esetében f

Túl sok élesztő vagy nem elég a só a / b

Túl sok a cukor a / b

Édes összetevők a cukor mellett b

A kenyérszeletek egyenlőtlenek

vagy a csomósak lesznek. A kenyér nem hűlt ki eléggé (a gőz nem távozott el) j

Lisztlerakódás a kenyérhéjon A liszt nem lett jól átdolgozva a széleken a dagasztás folyamán l / m

Problémák megoldása

a) Pontosan mérje meg az összetevőket.

b) Szabályozza be az összetevők mennyiségét és ellenőrizze, hogy

hozzáadta-e az összes összetevőt.

c) Használjon más folyadékot vagy hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.

d) A receptnek megfelelően, a meghatározott sorrendben adja hozzá

az összetevőket. Csináljon egy árkot a liszt közepébe, és abba

helyezze el a szétmorzsolt élesztőt vagy a száraz élesztőt. Kerülje

le, hogy a folyadék és az élesztő érintkezésbe lépjen.

e) Csak friss és megfelelően tárolt összetevőket használjon.

f) Csökkentse az összetevők teljes mennyiségét, ne használjon az

előírtnál több lisztmennyiséget. 1/3-dal csökkentse az összetevők

mennyiségét.

g) Határozza meg pontosan a folyadék mennyiségét. Ha a használt

összetevők vizet tartalmaznak, annak megfelelően csökkentse a

hozzáadott folyadék mennyiségét.

h) Nagyon nedves időjárás esetén vegyen ki 1 – 2 evőkanál vizet.

i) Meleg időjárás esetén ne használja az időzítő funkciót. Hideg folya-

dékot használjon.

j) Sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a sütőtepsiből, és felvágás

előtt legalább 15 percig hagyja a rácson hűlni.

k) Csökkentse az élesztő vagy az összes összetevő mennyiségét

¼-del.

l) Adjon egy evőkanál lisztsikért a tésztához.

m) Ne kenje meg a sütőtepsit!

Tippek a receptekhez

Összetevők

Mióta minden egyes összetevő speciális szerepet játszik a sikeres

kenyérsütésben, a mérés ugyanolyan fontos, mint az összetevők hoz-

záadásának sorrendje.

• A legfontosabb összetevők, úgymint a folyadék, só, liszt, cukor és

élesztő (friss vagy száraz élesztő egyaránt használható) hatással van

a tészta és a kenyér sikeres elkészítésének kimenetelére. Mindig a

megfelelő mennyiséget használja a megfelelő arányban.

• Langyos összetevőket használjon, ha azonnal el akarja készíteni a

tésztát. Ha be szeretné állítani a program időzítő funkcióját, akkor

tanácsos hideg összetevők használata, hogy elkerülje az élesztő túl

korai erjedését.

• A margarin, a vaj és a tej hatással van a kenyér ízére.

• A cukortartalom 20 %-kal csökkenthető, ha könnyebbé és véko-

nyabbá szeretné tenni a kenyér héját úgy, hogy ne legyen hatással

a sütés sikeres kimenetelére. Ha puhább és világosabb kenyérhéjat

szeretne, a cukrot helyettesítse mézzel.

• A kenyér szerkezetéért a sikér a felelős, ami a lisztben keletkezik a

dagasztás során. Az ideális lisztkeverék 40 % korpalisztből és 60 %

fehérlisztből áll.

• Ha egész magvakat szeretne hozzáadni, egész éjszakára áztassa

be azokat. Csökkentse a liszt és a folyadék mennyiségét (legfeljebb

1/5

-del).

• A kovász használata nélkülözhetetlen a rozsliszt esetében. Tejet és

acetobaktériumokat tartalmaz, ami könnyebbé és erjesztetté teszi a

kenyeret. Készíthet saját kovászt is, de az időbe telik. Ezért az alábbi

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Clatronic BBA 3774 Seite 112

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info