Bedienungsanleitung Constructa CF630253 (Seite 9 von 20) (Portugiesisch)

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Assar

: Perigo de ferimentos por utilização de recipientes não

resistentes ao calor!

Utilize apenas assadeiras concebidas especialmente para

utilização no forno.

Quando fizer assados com ar quente circulante 3, não use o

nível de inserção 2. A circulação do ar é afetada e o assado

não resulta tão bem.

Assar em recipiente aberto

Para assar com recipientes destapados, utiliza-se um

recipiente de assar sem tampa.

Se necessário, adicione líquido à assadeira. O líquido evapora-

se ao assar. Se necessário, deite cuidadosamente mais líquido

quente.

Ao assar com o calor superior/ inferior %, vire o assado após

cerca de metade ou dois terços do tempo de duração.

Assar no tabuleiro universal

Poderá adquirir o tabuleiro universal como acessório no

comércio especializado (ver capítulo: Acessórios).

Ao assar no tabuleiro universal, é recolhido o suco do assado,

que poderá utilizar como base para um molho delicioso.

Pode também juntar acompanhamentos ao assado no

tabuleiro universal (p. ex. legumes).

Caso queira assar pequenas quantidades, também pode

utilizar uma assadeira mais pequena. Coloque-o diretamente

sobre a grelha.

Assar em recipientes fechados

Para assar em recipientes fechados é utilizado um recipiente

de assar com tampa. O modo de Assar em recipientes

fechados é especialmente indicado para estufados.

Tabela de fritura

A duração do assado e a temperatura dependem do tamanho,

da altura e do tipo e qualidade do assado.

Em regra: quanto maior for o assado, menor a temperatura e

mais longa a duração do assado.

Os dados na tabela são valores de orientação e aplicam-se ao

modo de Assar em recipientes abertos. Os valores podem

variar em função do tipo e da quantidade do assado e do

recipiente utilizado.

Experimente primeiro regular o forno na temperatura mais

baixa indicada. Em princípio, uma temperatura mais baixa

permite obter um tostado mais uniforme.

Depois do fim da duração do assado, deixe o assado repousar

aprox. 10 minutos dentro do aparelho desligado e fechado. Na

indicação da duração do assado não é incluído o tempo de

repouso recomendado.

Os dados da tabela referem-se à inserção dos alimentos no

forno frio e a carne tirada diretamente do frigorífico.

Ar quente circulante 3 Calor superior/

inferior %

Alimento para assar Nível de

introdução

Tempera-

tura em °C

Tempo de dura-

ção do assado em

minutos

Nível de

introdução

Tempera-

tura em °C

Rolo de carne picada (de 500 g de carne) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210

Peixe, inteiro (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210

Peixe, inteiro (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200

Porco

Lombo, médio (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 2 200 - 230

Carne com gordura (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220

Carne, entremeada sem gordura, p.ex., cachaço

(1,5 kg)

1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210

Carne magra (1 kg) 1 170 - 180 70 - 90 1 180 - 200

Carne de porco defumada 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210

Vaca

Lombinho, no ponto (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 1 200 - 220

Rosbife, no ponto (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 1 200 - 220

Carne estufada (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 1 200 - 220

Vitela

Carne de vitela para assar/peito (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 1 180 - 200

Perna 1 160 - 170 100 - 130 1 190 - 210

Aves (sem recheio)

Frango, inteiro (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 220

Pato, inteiro (2 - 3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 1 190 - 210

Ganso, inteiro (3 - 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200

* Estufe a carne em recipiente fechado

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