Bedienungsanleitung Cuisinart FP-13D series (Seite 41 von 51) (Englisch)

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BREADS & DOUGHS

PIZZA DOUGH

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Makes three, 12-inch pizzas

1. Put the yeast, warm water and sugar into a 2-cup

measuring cup. Let stand until foamy, about 5 minutes.

2. Put the ﬂour, salt and olive oil into the large work bowl

ﬁtted with the dough blade. Pulse about 5 times to mix.

3. Add the cold water to the yeast mixture. With the

food processer running on Low, slowly pour the liquid

yeast mixture through the feed tube. Process until

a dough ball forms. Continue processing to knead,

about 1 minute. Dough will be slightly sticky.

4. Transfer dough to a large bowl that is lightly dusted

with ﬂour. Cover with plastic wrap and let rise in a

warm place until doubled, about 45 minutes to 1 hour.

5. Punch down dough and divide into three portions.

Use immediately, or store remaining portions in

sealed, airtight plastic bags in the refrigerator for up

to 2 days or in the freezer up to 3 months.

6. Bake using the pizza sauce recipe on page 23 or use

to make focaccia. To make focaccia: Brush a baking

sheet with 3 tablespoons of extra virgin olive oil.

Stretch the dough onto the pan and cover to let rise

again, an additional 45 minutes to 1 hour. Drizzle with

an additional 1 to 2 tablespoons of extra virgin olive

oil and sprinkle with kosher salt and fresh herbs if

desired. Bake in an oven set to 425ºF until golden

brown and crispy, about 40 minutes.

TIP: Pizza dough can also be used to make pita bread:

Roll 2-ounce pieces into disks, about ¼ inch thick and

bake in a 450° F oven until puffed, about 3 minutes.

Nutritional information per serving (based on 8 servings):

Calories 73 (7% from fat) • carb. 15g • pro. 2g • fat 1g

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 134mg • calc. 0mg • ﬁber 0g

2¼ teaspoons (1 packet)

active dry yeast

½ cup warm water

(105°f to 110°f)

1 teaspoon granulated sugar

4 cups unbleached, all-purpose

flour, plus more for dusting

1½ teaspoons kosher salt

1 tablespoon extra virgin

olive oil

1 cup cold water

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Cuisinart FP-13D series Seite 41

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