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Cuisinart MP 14 NE Seite 34

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Nahrungsmittel in die Önung geben.
Kleine Nahrungsmittel können unzerkleinert hineingegeben
werden. Die anderen sollten in Stücke von ca. 3 cm geschnitten
werden.
Hacken von frischen Kräutern
Kräuter, Gefäß und Klinge müssen vollständig sauber und
trocken sein. Die Stängel der Kräuter abschneiden und nur die
zarten Teile bewahren.
Die Kräuter in das Gefäß geben und die Taste mehrmals
betätigen, bis die Kräuter ausreichend gehackt sind.
Wenn sie beim Hacken gut trocken sind, können die Kräuter 4
bis 5 Tage im Kühlschrank bewahrt werden.
Hacken von Fleisch, Geügel, Fisch und Krustentieren
Die Nahrungsmittel müssen sehr kalt sein, aber nicht gefroren.
In ca. 3cm große Stücke schneiden. Die Taste betätigen,
um sie grob zu hacken. Nicht die empfohlenen Mengen
überschreiten. Zum Feinhacken die Taste betätigen und
den Motor einige Sekunden lang laufen lassen. Gegebenenfalls
mit einem Spatel die Nahrungsmittel vom Gefäßrand lösen.
Hacken von Nüssen
Die Nüsse in das Gefäß geben und die Taste mehrmals
betätigen. Regelmäßig überprüfen, dass die Nüsse im Gefäß
nicht aneinander kleben. Mit dem Spatel im Gefäß verteilen.
B. Reiben und Raspeln
Ganzes Obst und Gemüse reiben
Zum Reiben von rundem Obst und Gemüse mittlerer Größe
wie Zwiebeln oder Äpfel die Enden abschneiden, damit sie
ach auf die Scheibe gelegt werden können.
Das Obst oder Gemüse sollte fest und nicht zu reif sein.
Das Kerngehäuse, die Kerne oder Steine vor dem Reiben
entfernen.
Füllen Sie die Füllönung je nach gewünschtem Resultat :
• Für lange Scheiben oder Streifen die Nahrungsmittel auf eine
Länge zuschneiden, die der Füllönung entspricht und die
Stücke waagerecht einlegen. Nicht die auf dem Deckel durch
MAX angegebene Maximalhöhe überschreiten.
• Für Scheiben (Karotten, Gurken und anderes langes Gemüse)
die Nahrungsmittel auf die Länge der Önung zuschneiden
und senkrecht hereinstellen. Nicht die auf dem Deckel durch
MAX angegebene Maximalhöhe überschreiten.
WICHTIG
• Achten Sie darauf, die Nahrungsmittel nicht zu eng zu legen,
um den Schieber nicht zu blockieren. Keinen starken Druck auf
den Schieber ausüben, um das Gerät nicht zu beschädigen.
Zum Reiben oder Raspeln von weichem Obst oder Gemüse
wie Bananen, Pilze, Erdbeeren oder Tomaten nur ganz
leichten Druck ausüben, um sie nicht zu zerquetschen.
• Benutzen Sie zum Reiben oder Raspeln von Nahrungsmitteln
immer den Schieber. Nie Finger oder Spatel in die Füllönung
stecken.
Reiben von rohem Fleisch oder Geügel
Die Nahrungsmittel auf die Breite der Füllönung zuschneiden.
In das Gefrierfach geben, bis sie sich hart anfühlen, aber immer
noch leicht mit einer Messerspitze zu durchstechen sind. Die
Nahrungsmittel in die Önung geben, die ache Seite nach
unten, und zum Reiben den Schieber betätigen.
Reiben von gegartem Fleisch oder Geügel
Die Nahrungsmittel müssen kalt sein, falls möglich in Stücke
geschnitten, die der Breite der Önung entsprechen. Zum
Reiben von Wurst die kleinere Önung benutzen.
Achten Sie darauf, die Stücke senkrecht und ausreichend eng
einzugeben, dass sie nicht auf die Seite fallen, wenn sich die
Scheibe in Bewegung setzt.
Reiben von Käse
Nicht alle Käsesorten können in Scheiben gerieben werden.
Allgemein ist davon auszugehen, dass Weichkäse wenig
geeignet sind, und besonders harte Käsesorten die Scheibe
oder das Gerät selbst beschädigen könnten. Versuchen Sie
nie, Käse zu reiben, der zu hart ist, um ihn mit dem Messer zu
schneiden. Beachten Sie hier auch die zusammenfassende
Tabelle und die Kommentare in Abschnitt 7 “Die Ratschläge
der Chefs” in diesem Heft.
C. Kneten von Teig
Dieses Gerät wurde entwickelt, um Teig in einem Mindestmaß
an Zeit zubereiten zu können.
Wir unterscheiden insbesondere zwei Arten von Teig :
• Hefeteigsorten enthalten Hefe und mindestens 50% weißes
Mehl. Sie werden normalerweise mit Wasser zubereitet. Sie
sind gleichförmig, weich und kleben leicht an den Fingern.
Wenn sie korrekt geknetet werden, bilden sie eine Kugel.
• Teigsorten für süße oder salzige Bereitungen enthalten einen
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