Bedienungsanleitung Cuisinart MSC-800 Series (Seite 6 von 32) (Englisch)

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Stocks & Sauces

Rich Veggie Stock

This stock makes a delicious base for all

soups and sauces.

Setting: Slow Cook

Makes about 8 cups

1 large onion, cut into eighths

1 large leek, root end trimmed and

washed, cut into 2-inch pieces

2 parsnips, peeled and cut into 2-inch

pieces

1 plum tomato, cut into quarters

3 medium-to-large carrots, peeled and

cut into 2-inch pieces

3 medium celery stalks, cut into 2-inch

pieces

1 large handful fresh Italian parsley

1 small sprig fresh thyme

1 large garlic clove, crushed

½ teaspoon black peppercorns

8 cups water

1. Put all ingredients into the cooking pot of

the Cuisinart

Multicooker.

2. Set to Slow Cook on Low for 12 to 16

hours.*

3. Once unit switches to Keep Warm,

strain stock, discarding vegetables. Use

immediately or cool to place in storage

containers for refrigerator or freezer.**

*While we recommend a long cooking time

to better develop the flavors, it is not entirely

necessary. If time is short, you can reduce

the cooking time by a few hours, or cook on

High for 5 to 6 hours.

** Stock will keep in refrigerator for up to one

week, or two months in a freezer.

Nutritional information per serving (½ cup):

Calories 24 (5% from fat) • carb. 6g • pro. 1g

• fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 17mg

• calc. 25mg • fiber 1g

Easy Chicken Stock

What a wonderful way to make use of every

bit of your weeknight roasted chicken.

Setting: Slow Cook

Makes about 10 cups

1 chicken carcass from a 4-pound

roasted chicken

1 medium-to-large onion, cut into

eighths

3 medium carrots, peeled and cut into

2-inch pieces

3 medium celery stalks, cut into 2-inch

pieces

1 large leek, root end trimmed and

washed well, cut into 2-inch pieces

1 sprig fresh thyme

1 bay leaf

½ teaspoon black peppercorns

12 cups water

1. Put all ingredients into the cooking pot of

the Cuisinart

Multicooker.

2. Set to Slow Cook on Low for 12 to 16

hours.*

3. Once unit switches to Keep Warm,

strain stock, discarding vegetables. Use

immediately or cool to place in storage

containers for refrigerator or freezer.**

*While we recommend a long cooking time

to better develop the flavors, it is not entirely

necessary. If time is short, you can reduce

the cooking time by a few hours, or cook on

High for 5 to 6 hours.

* *Stock will keep in refrigerator for up to one

week, or two months in a freezer.

Nutritional information per serving (½ cup):

Calories 51 (12% from fat) • carb. 4g • pro. 5g

• fat 1g • sat. fat 1g • chol. 13mg • sod. 32mg

• calc. 23mg • fiber 1g

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Cuisinart MSC-800 Series Seite 6

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