176
den. De inhoud van de dispenser van gedroogde vruchten en noten bedraagt 1 maatbeker droge inge-
driënten. Toevoeging van deze ingrediënten is een optie die voor alle menu-instellingen mogelijk is, ook al
wordt toevoeging alleen geadviseerd bij Traditioneel (1), Gistvrij/Glutenvrij (3), Volkoren (4) en Zoet (5)
brood.
De dispenser van gedroogde vruchten en noten is een van de kenmerken van het apparaat die ontworpen
zijn om een groter gemak bij het uitvoeren van de recepten te bieden.
OPMERKING: Forceer het dekseltje niet, aangezien dit alleen automatisch geopend kan worden door de
elektronische besturing van het apparaat.
Als het nodig mocht zijn de dispenser te legen, neem dan de stekker uit en verwijder het bakblik. Zet ver-
volgens het apparaat op zijn kop.
HET BAKPROCES
Mengen, kneden, rijzen, bakkenÅc dat zijn de verschillende fasen die het apparaat uitvoert.
Mengen en kneden
Bij handmatig bakken, worden de ingrediënten eerst gemengd en vervolgens gekneed.
Het apparaat voert deze handelingen automatisch uit.
Rijzen
Bij handmatig bakken, wordt het deeg op een warme plek gezet, zodat het na het kneden kan rijzen door
de gassen die door het gistingsproces worden geproduceerd.
Na het kneden van het deeg, behoudt het apparaat een optimale temperatuur voor het rijzen tijdens deze
procesfase. Als alleen de kneedcyclus is gekozen, stopt het apparaat na de eerste rijsfase.
Nu kan het deeg verwijderd en bewerkt worden – focaccia, pizza of andere bakproducten – en vervolgens
in een bakoven gezet worden.
Inzakken
Bij handmatig bakken, wordt na het rijzen het deeg meestal nog eventjes gekneed om het te laten inzakken.
Dit proces zorgt ervoor dat ongewenste lucht- en gasbellen die zich tijdens het gisten hebben gevormd,
verwijderd worden zodat het brood een meer gelijkmatige en aantrekkelijke consistentie krijgt.
Het apparaat voert deze handeling automatisch uit door de kneedarm een bepaald aantal malen te laten
draaien.
Tweede rijsfase
Na het inzakken, rijst het deeg een tweede maal gedurende een periode die van het type brood afhangt.
Zo vereist bijvoorbeeld volkorenbrood een langere rijsfase, omdat het meel zemelen en tarwekiemen bevat
die dit proces verlangzamen.
Het apparaat regelt automatisch de temperatuur en de duur van deze tweede rijsfase op basis van de
gemaakte selecties.
Bakken
Het apparaat regelt automatisch de baktijden om elke keer een perfect resultaat te bieden!
Afkoelen
Bij handmatig bakken moet het brood onmiddellijk uit het bakblik worden genomen, om te voorkomen dat
de korst zwaar wordt.
Voor dit doel is het apparaat van een warmhoudfunctie voorzien die na het bakken de eliminatie van warme
lucht uit de bakkamer bevordert.
Nadat het brood uit het bakblik is genomen, eerst nog 15 minuten laten afkoelen om het te kunnen snijden.
