PASTADEEG
Werkwijze
1. Doe alle ingrediënten in het bakblik in de aangegeven volgorde. Verwijder eventueel meel dat buiten het
bakblik gemorst is.
2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel
3. Druk op de toets MENU om (11) PASTADEEG te programmeren en druk op START/PAUSE.
PASTADEEG
125 ml water
4 eieren van 60 g
Meel 500 g
1
/
2
lepeltje zout
Opmerking: indien het pastadeeg te kleverig is, dient er meel te worden toegevoegd.
Variaties
Deeg met spinazie: voeg 100 gram uitgelekte spinazie toe aan de ingrediënten van het recept voor pasta-
deeg.
Deeg met tomaat: voeg 2 lepels tomatenpuree toe aan de ingrediënten van het recept voor pastadeeg.
RAVIOLI GEVULD MET POMPOEN EN KAAS
1 hoeveelheid pastadeeg
Vulling
150 g pompoen zonder schil, gekookt en gepureerd
100 g fijngeprakte ricottakaas
Zout en peper volgens smaak
300 g paneermeel
1 snufje nootmuskaat
1 lepeltje knoflook, fijngehakt
1. Doe alle ingrediënten van de vulling in een grote kom en meng ze goed door elkaar.
Als het mengsel te dik blijkt, een ei toevoegen.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
2. Verdeel het deeg in 4 porties.
Maak met elke portie een vierkant van 25 cm x 25 cm.
3. Leg op twee vierkanten van het uitgerolde deeg hoopjes van telkens één lepeltje vulling, met tussenaf-
standen van 5 cm.
Breng wat water of losgeklopt ei aan op de randen, en leg bovenop elk vierkant één van de overige twee
vierkanten deeg.
Het deeg goed aandrukken tussen de vulling en de zijkanten, om het te sluiten.
Snijd de ravioli in vierkantjes met een pastawieltje.
4. Kook de ravioli in een grote pan kokend water gedurende 5-8 minuten of tot ze beetgaar zijn. Goed
laten uitlekken en met tomatensaus of –crème serveren.
Voor 4-6 personen
FETTUCCINE MET TOMATENSAUS
1 hoeveelheid pastadeeg met spinazie
Saus
3 lepels olijfolie
1 ui, in stukjes gehakt
2 blikken gepelde tomaten van 400 g
2 lepels tomatenpuree
zout en peper, naar smaak
1. Maak van het deeg, met behulp van een pastamachine, drie rechthoeken van 10 cm x 40 cm.
204
