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INTRODUÇÃO
Caldo de legumes
Legumes picados com creme de arroz e coelho
Creme de abóbora e frango
Abobrinha picada, peru e trigo mourisco
Creme de funcho doce com borrego
Creme de coelho e tapioca
Creme de maçã e arroz
Papa de banana e pêra
Creme de funcho doce e queijo parmesão
Massinha em molho verde
Puré de cenoura e queijo
Creme de batata
Risoto com creme de abóbora
Creme de carne de vaca e abobrinha
Semolina com presunto
Papa de fruta e bolachas
Puré de ervilhas
Sopa de lentilhas
Sopa de arroz e salsa
Creme de grão de bico
Sopa de favas
Pescada com funcho
Bacalhau com creme de batata
Sêmola com maçãs
Fusili tricolor
Creme de tomate
Massinha com tomate
Almôndegas saborosas
Filete de solha com souflé de legumes
Tarte de arroz e maçã
Massa com molho de carne
Risoto com espargos
Almôndegas de atum e batata
Puré de batata
Gelado de frutas
Pudim de chocolate
Molho bechamel
Maionese
Massa para tartes
Creme culinário
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5-6 meses
6-9 meses
9-12 meses
12-36 meses
+ de 3 anos
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Português
Cozinhar e comer de forma
saudável começa desde pequenino.
40 receitas para que o seu filho possa descobrir novos gostos e sabores.
Uma dieta saudável e cuidadosa, desde os primeiros anos de
vida, tem uma importância fundamental para a saúde física
e mental, não só na infância e na adolescência, mas também
na vida adulta.
Para isto, uma educação alimentar correcta, um cuidadoso
equilíbrio nutritivo e uma dieta variada, de acordo com as
necessidades das crianças nas diversas faixas etárias, são
factores fundamentais para garantir o crescimento adequado
das crianças. Porém, é igualmente importante que a criança
adquira uma atitude positiva e favorável perante os diferentes
alimentos, o que irá permitir-lhe comer com prazer uma
grande variedade de alimentos, sem desperdícios, mas também
sem excessos, para além de actuar favoravelmente sobre a
prevenção de possíveis transtornos alimentares no futuro.
Em particular, as orientações mais recentes lançam o
foco da atenção sobre a educação do paladar numa idade
precoce, ao final do desmame, com o objectivo de fazer a
criança apreciar o sabor natural dos alimentos e, em seguida,
escolhê-los espontaneamente também na idade adulta.
Por isso é importante, tanto nas primeiras fases do desmame
como no futuro, oferecer à criança refeições preparadas
com ingredientes frescos e sempre variados para habituá-
la a sabores autênticos e, consequentemente, a diversas
alternativas de paladar. Assim, a criança vai aprender a
apreciar a excelência genuína dos alimentos frescos, do seu
sabor natural e saberá como reconhecê-los e aceitá-los.
As receitas aqui sugeridas o um ponto de partida para
a preparação de refeições saborosas e saudáveis, fáceis de
preparar, elaboradas com ingredientes frescos e seleccionados
pela mamã e pelo papá: desde as receitas mais simples, ideais
para as primeiras fases do desmame, até às voltadas para os
“maiorzitos”, isto é, para as crianças com três anos ou mais.
Esperamos que este seja também um guia útil para a criação
de muitas receitas originais. Os pais poderão imaginar e
preparar, com amor e criatividade, receitas que ajudarão os
seus filhos a crescerem... com gosto!
Redacção aos cuidados do Observatório Chicco com
a consultadoria de nutrição da Dra. Chiara Pusani.
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