1. Los alimentos congelados tienen temperaturas
muy bajas. Por consiguiente producen inevitable-
mente una notable disminución de la temperatura
del líquido de cocción. Para obtener un buen
resultado, les aconsejamos que no sobrepasen las
cantidades máximas de alimentos para cada fri-
tura que se aconsejan en la tabla siguiente:
2. Los alimentos congelados a menudo
están cubiertos por numerosos cristales
de hielo que se debe tratar de eliminar
antes de la cocción.
Sumergir muy lentamente
el cesto en el aceite caliente para evitar su ebulli-
ción.
Asegurarse de que la tapadera esté bien
cerrada tras haber introducido el cesto.
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FRITURA DE ALIMENTOS CONGELADOS
Los tiempos de cocción de esta tabla son aproximados y pueden variar en función de la temperatura inicial de
los alimentos y de la temperatura de cocción indicada en el envase.
(*) Esta es la dosis aconsejada para obtener una fritura óptima. Claramente, es posible freir una cantidad mayor de pata-
tas congeladas, pero teniendo en cuenta de que en este caso resultarán un poco untuosas debido al repentino descen-
so de la temperatura del aceite durante la inmersión.
ANOMALIAS DE FUNCIONAMIENTO
RimedioCausaAnomalia
Sustituir el filtro
Sustituir el aceite o la grasa
Utilizar un buen aceite de cachuete
El filtro anti-olores está lleno
El aceite está deteriorado
El liquido de cocción no es apropriado
Emanación de malos olores
Sumergirlo lentamente
Reducir la cantidad de aceite en el
interior de la cuba
Secar bien los alimentos
700 gr. (patatas frescas)
300 gr. (patatas congeladas)
Se ha sumergido el cesto demasiado rápidamente
El nivel de aceite en la freidora excede del límite
máximo
Se han sumergido en el aceite caliente alimentos no
suficientemente secos
Se ha superado la cantidad máxima aconsejada
El aceite rebosa
Dirigerse al Servicio de Asisten-
cia Técnica (el fusible tiene que
ser sustituido)
La freidora ha estado puesta anteriormente en fun-
cionamiento sin aceite en el recipiente, provocando
la rotura
El aceite no se calienta
Alimento
Cantidad máx.
gr.
Tiempo
(min)
Patatas pre-cocinadas
Croquetas de patatas
300(*)
500
1
a
phase 5 - 6
2
a
phase 2 - 3
7 - 8
Pescado Varitas de
merluza
Gambas
300
300
6 - 7
6 - 7
Carne 1 milanesa de pollo
200
7 - 8
Temperaturas °C
190
190
190
190
190
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