182
HOOFDSTUK 4: MANUELE WERKING
• Asperges
•Artisjokken
• Boontjes
•Broccoli
• Spruitjes
•Witte kool
• Rode kool
•Wortelen
• Bloemkool
• Bloemkool met
bechamelsaus
• Selderij
•Aubergines
• Gegrilde aubergines
• Aubergines op zijn
parmezaans
•Prei
• Champignons
• Uien
• Spinazie
•Erwten
•Venkelknol
• Gegratineerde tomaten
• Paprika’s
• Gegrilde paprika’s
• Gevulde paprika’s
• Aardappelen
•
Gebakken aardappelen (vers)
•
Gebakken aardappelen (diepvries)
• Gegratineerde aardappelen
• Courgettes
500 gr.
300 gr.
500 gr.
500 gr.
500 gr.
500 gr.
500 gr.
500 gr.
500 gr.
1000 gr.
500 gr.
4 plakken
1300 gr.
500 gr.
500 gr.
250 gr.
300 gr.
500 gr.
500 gr.
800 gr.
500 gr.
4 kwartjes
1400 gr.
500 gr.
500 gr.
900 gr.
1100 gr. tot.
500 gr.
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO +
MICRO GRILL
MICRO
MICRO
GRILL
MICRO GRILL
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO GRILL
MICRO
GRILL
MICRO +
MICRO GRILL
MICRO
MICRO FAN
MICRO FAN.
MICRO FAN
MICRO
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
190°C
200°C
190°C
-
In stukken snijden van 2 cm en afdekken
De stelen wegsnijden en afdekken
In stukken snijden en afdekken
In “roosjes” verdelen en afdekken
Heel laten en afdekken
Heel laten en afdekken
Heel laten en afdekken
In gelijke stukken snijden en afdekken
In roosjes verdelen en afdekken
Tijden aangegeven voor rauwe bloemkool.
Indien voorgekookt, zijn 10 minuten in de
gecombineerde functie MICRO GRILL voldoende
In stukken snijden en afdekken
In blokjes snijden en afdekken
Halverwege de bereiding omdraaien
De aubergines kunnen vooraf gefrituurd of
gegrild worden
Heel laten en afdekken.
Heel laten en afdekken. Geen water
toevoegen
Heel en van gelijke afmeting. Geen water
toevoegen
Afdekken na het wassen en uitlekken
Afdekken
In vieren delen en afdekken
Beter indien van gelijke grootte
In stukken snijden en afdekken
Halverwege de bereiding omdraaien
Bij voorkeur korte en dikke paprika’s
gebruiken
In gelijke stukken snijden en afdekken
2-3 keer omroeren
2-3 keer omroeren
Zie opmerking (
*
)
Heel laten en afdekken.
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Laag
Geen
Geen
Hoog
Laag
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Geen
Bassa
Geen
Hoog
Laag
Geen
Laag
Laag
Laag
Geen
*
Deze aanwijzingen zijn geschikt om de bereidingstest uit te voeren volgens het Normvoorstel (3de uitgave van de IEC
705) opgenomen in het document IEC 53H/69/CD. Verdere informatie omtrent het uitvoeren van de andere efficiëntietests
volgens de Norm IEC 705, zijn weergegeven in de tabel op pagina 2.
N.B.: De bereidingstijden in de tabel moeten gezien worden als een indicatie en zijn afhankelijk van het
gewicht, de temperatuur bij de aanvang van de bereiding en de consistentie en structuur van de groente.
4.18 HET BEREIDEN VAN ZOETE NAGERECHTEN EN TAARTEN: OPMERKINGEN, RAADGEVINGEN EN TIJDTABEL
Voor de bereiding van zoete nagerechten, de OVEN VOORVERWARMEN. Zie par. 4.4.
•Hazelnoottaart
•Kwarktaart
•Vruchtenvlaai
•Plum cake
•Biscuitgebak
•Notentaart
•Egg custard
•Sponge cake
•Sponge cake
1100 gr
1500 gr
700 gr
950 gr
700 gr.
650 gr.
750 gr
475 gr
710 gr
MICRO FAN
MICRO FAN
FAN
FAN
FAN
FAN
MICRO
MICRO
MICRO FAN
170 °C
170 °C
160 °C
160 °C
160 °C
160 °C
--
--
170°C
In de bijgeleverde vuurvaste schaal doen
In de bijgeleverde vuurvaste schaal doen
Een metalen taartvorm gebruiken
Een rechthoekige bakvorm gebruiken
Een metalen taartvorm gebruiken
Een metalen taartvorm gebruiken
*
*
**
Laag
Laag
Laag
Laag
Laag
Laag
Geen
Laag
Laag
*
Deze aanwijzingen zijn geschikt om de bereidingstest uit te voeren volgens de Norm IEC 705, Par. 17.3, respectievelijk test A en B. Verdere
informatie omtrent het uitvoeren van de andere efficëntietests volgens de Norm IEC 705, zijn weergegeven in de tabel op pagina 2.
**
Deze aanwijzingen zijn geschikt om de Test E uit te voeren in de gecombineerde functie, volgens het Normvoorstel (3de uitgave van de IEC 705)
opgenomen in het document IEC 59H/69/CD. Men dient eraan te denken de oven voor te verwarmen in de functie alleen FAN en met het laag rooster.
Verdere informatie omtrent het uitvoeren van de andere efficiëntietests volgens de Norm IEC 705, zijn weergegeven in de tabel op pagina 2.
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
-
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
500
1000
-
1000
1000
1000
500
500
750
1000
8-9
10-11
10-11
6-7
6-7
6-7
6-7
8-9
10-11
7
10
6-7
5-6
9-11
7-9
5-6
5-6
4-5
5-6
9-10
11-12
9-11
8-9
9-11
8
9
7-8
25-30
35-40
20
6-7
25-30
35-40
40
90
40
40
16
6
30
150
500
-
-
-
-
1000
1000
150
SOORT
HOEVEELHEDEN
FUNCTIE
TIJD
(minuten)
OPMERKINGEN/RAADGEVINGEN
TEMPER
ATUUR
TE
GEBRUIKEN
ROOSTER
VERMOGEN-
SNIVEAU
SOORT
HOEVEELHEDEN
FUNCTIE
TIJD
(minuten)
OPMERKINGEN/RAADGEVINGEN
TEMPER
ATUUR
TE
GEBRUIKEN
ROOSTER
VERMOGEN-
SNIVEAU
