Bedienungsanleitung Domo 3955 (Seite 27 von 58) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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B3955

lisse et élastique. Ouvrez le couvercle et touchez brièvement le dessus de la boule

de pâte de vos doigts. Veillez à ce que le crochet de pétrissage ne s’arrête pas. Si la

pâte colle à vos doigts, cela indique que la boule de pâte est bonne. Si la pâte colle au

moule, elle est probablement trop humide. Si la pâte ne colle pas à vos doigts, la boule

est trop sèche.

Conseil: le sel freine le fonctionnement de la levure et le sucre favorise ce

fonctionnement. Si vous ne pouvez pas utiliser un de ces 2 ingrédients à cause d’un

régime alimentaire, vous devez également abandonner l’autre. Vous aurez alors du

pain sans sucre et sans sel.

Si vous voulez tout de suite continuer à faire un autre pain, vous devez en tout cas

laisser refroidir la machine à pain pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.

Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur différentes parce que les

ingrédients utilisés diffèrent. Certains pains peuvent être beaucoup plus compacts et

plus petits que d’autres. Ceci est normal. Il reste possible que, pour certaines recettes,

vous devez modiﬁ er les proportions, c-à-d les quantités de la farine, la levure ou

l’eau. Ne modiﬁ ez jamais toutes ces proportions ensemble, cela s’avèrera inutile. Les

modiﬁ cations éventuelles peuvent avoir trait sur la qualité ou la densité de la farine,

les écarts de température ou la fraîcheur des ingrédients.

Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent conservateur et il a donc

une durée de conservation limitée. Si vous laissez votre pain sufﬁ samment refroidir et

vous l’emballez ensuite hermétiquement, vous pouvez le conserver pendant quelques

jours. Il va de soi que vous pouvez également congeler le pain, ce qui vous permet de

le consommer plus tard.

DES PROBLÈMES QUI PEUVENT SE POSER

Ils existent plusieurs facteurs susceptibles d’affecter le résultat de votre cuisson. Vous

trouverez ci-dessus plusieurs exemples de mauvais résultats et les remèdes éventuels.

Le pain s’est affaiss

Si votre pain semble s’être affaissé de tous les côtés, cela signiﬁ e que votre mélange

était trop humide. Essayez de réduire un peu la quantité d’eau. Si vous utilisez des

fruits ou des légumes en conserve, égouttez-les soigneusement et essuyez-les pour les

sécher avant de les utiliser. Ils contiennent énormément d’humidité parce qu’ils se sont

imbibés pendant qu’ils attendaient dans la boîte de conserve. Ou bien vous pouvez

essayer une farine plus légère. Parfois aussi, les affaissements sont dus au fait que la

pâte a tellement levé qu’elle n’est pas capable de maintenir ce levage. Tentez alors de

diminuer la quantité de levure par 1 à 2 grammes.

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