Bedienungsanleitung Domo b3965 (Seite 25 von 54) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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B3965

Si vous voulez tout de suite continuer à faire un autre pain, vous devez en tout cas

laisser refroidir la machine à pain pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.

Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur différentes parce que les

ingrédients utilisés diffèrent. Certains pains peuvent être beaucoup plus compacts et

plus petits que d’autres. Ceci est normal. Il reste possible que, pour certaines recettes,

vous devez modiﬁ er les proportions, c-à-d les quantités de la farine, la levure ou

l’eau. Ne modiﬁ ez jamais toutes ces proportions ensemble, cela s’avèrera inutile. Les

modiﬁ cations éventuelles peuvent avoir trait sur la qualité ou la densité de la farine,

les écarts de température ou la fraîcheur des ingrédients.

Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent conservateur et il a donc

une durée de conservation limitée. Si vous laissez votre pain sufﬁ samment refroidir et

vous l’emballez ensuite hermétiquement, vous pouvez le conserver pendant quelques

jours. Il va de soi que vous pouvez également congeler le pain, ce qui vous permet de

le consommer plus tard.

DES PROBLÈMES QUI PEUVENT SE POSER

Ils existent plusieurs facteurs susceptibles d’affecter le résultat de votre cuisson. Vous

trouverez ci-dessus plusieurs exemples de mauvais résultats et les remèdes éventuels.

LE PAIN S’EST AFFAISS

Si votre pain semble s’être affaissé de tous les côtés, cela signiﬁ e que votre mélange

était trop humide. Essayez de réduire un peu la quantité d’eau. Si vous utilisez des

fruits ou des légumes en conserve, égouttez-les soigneusement et essuyez-les pour les

sécher avant de les utiliser. Ils contiennent énormément d’humidité parce qu’ils se sont

imbibés pendant qu’ils attendaient dans la boîte de conserve. Ou bien vous pouvez

essayer une farine plus légère. Parfois aussi, les affaissements sont dus au fait que la

pâte a tellement levé qu’elle n’est pas capable de maintenir ce levage. Tentez alors de

diminuer la quantité de levure par 1 à 2 grammes.

LE PAIN N’EST PAS ASSEZ CUIT AU CENTRE.

Si l’intérieur du pain n’est pas assez cuit, cela peut être dû au type de farine utilisée.

Ce phénomène se produit généralement avec les farines plus lourdes, telles que la

farine de seigle ou la farine intégrale. Tentez d’utiliser une opération de pétrissage en

plus lorsque vous utilisez ces types de farines. Lorsque la machine à pain aura terminé

le premier pétrissage, vous arrêtez l’appareil. Puis vous le remettez en marche: le

processus entier de boulanger recommencera à partir du début. Il y aura maintenant

une plus grande quantité d’air incorporée dans la pâte. Vous pouvez aussi ﬁ xer le

bouton “crust” sur “foncé”, ce qui fait que le processus de cuisson sera plus long et la

température de cuisson sera un peu élevée.

E PAIN A VERS

Si votre pain a levé au-delà de la hauteur normale prévue, vous avez utilisé trop de

levure. Vériﬁ ez le type de levure utilisée et assurez-vous que votre dosage est précis.

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Domo b3965 Seite 25

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