Bedienungsanleitung Esge M 180 (Seite 30 von 72) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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1/8 l of low-fat long-life milk

(grease below 1.5%)

Sweetener or sugar

Put the semi-frozen milk into a jug. Put the handblender with

the beater into the jug and let it work for some moments on the

bottom of the jug. Then move it slowly upwards. Repeat this

procedure until the milk is whipped. Add sugar or sweetener.

Serve immediately as the milk will become liquid after a short

time.

Only use low-fat milk, you may add a pinch of salt or some

drops of lemon juice to have the milk be whipped more rapidly.

150 g of dark chocolate

approx. 50 mls. of strong coffee (Mo-

cha)

3 fresh egg yolks

20 g of vanilla sugar

100 g of cream

3 egg whites

4 tbs. of sugar

Place a pot in a hot water quench, break the chocolate into

pieces and put the pieces into the pot. Dissolve the chocolate

slowly and add the coffee.

Beat the egg yolks and the vanilla sugar until the sugar is

completely dissolved and stir into the chocolate while the

mixture is still warm.

Whip the cream using the beater and carefully fold into the

chocolate-egg mixture. Whip the egg whites and the sugar

using the beater and also fold into the mixture.

Fill a bowl or four dessert glasses with the mousse, cover and

cool in the refrigerator for min. 6 hours and serve immediately

afterwards.

TIP: Fill dessert glasses with mousse using a piping bag. The

taste of the chocolate mousse may be easily varied without

changing its fine texture by adding rum, cognac or kirsch.

Use of the beater

Cream

Sugar

Fill the fresh and cold cream into a high, narrow, and dry jug.

Put the beater on the ESGE-Zauberstab

and hold it into the

cream. Switch the blender on. During the operation move the

beater very slowly up and down in an inclined angle. Repeat

this procedure. Work partially directly below the surface. Due

to the inclined position of the beater, air is beaten into the

cream with each rotation. Please do not beat too quickly. After

some moments you will get a whipped cream with small pores,

which will keep long time. Now add the sugar. After having

switched off the appliance, shake it slightly on your hand to

remove all cream rests from the beater.

whiPPeD cream

chocolaTe mousse

DieT cream

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Esge M 180 Seite 30

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