Bedienungsanleitung Esge M 180 (Seite 32 von 72) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Serves approx. 1/8 litre:

1 fresh egg

1 tsp. of Dijon mustard

2 tbs. of white wine or sherry vinegar

1 dash of salt

approx. 4 tbs. of vegetable oil

Put the egg into a measuring cup, add the mustard, the

desired vinegar, season with salt and pepper and mix well

using the whisk or the mincer.

While mixing, slowly add the oil bit by bit until you obtain a

smooth, creamy dressing.

Use immediately.

Parsley, dill, basil etc. can easily be chopped and can thus be prepared for storage, e.g. by freezing.

They can also be chopped with the mincer when frozen. We recommend to freeze the herbs in a

round box, so you can chop them directly in this box.

To chop fresh herbs you can also use the grinder (article No. 5050).

500 g of fresh mangold

500 g of fresh spinach

Salt

3 chopped shallots

2 crushed garlic cloves

50 g of butter

100 g of cream

ground black pepper

Separate and wash the mangold and spinach leaves, cut off

the mangold stalks and put them aside. Blanch the leaves in

boiling water for approx. 2 minutes, pour the water out and

quench with ice-water, then allow the leaves to drip-dry well.

Chop the mangold stalks and cook them in salt-water for

approx. 10 minutes, pour the water out and drip-dry the

mangold stalks well. Sweat the shallots and the garlic in

butter, add the mangold and spinach leaves, add cream and

season with salt, pepper and nutmeg.

Simmer for approx. 5 minutes, chop with the mincer and add

the mangold stalks.

The recipes represent a small extract of the hand blender‘s cookery book, where you may find plenty

of further ideas concerning the ESGE-Zauberstab

hand blender.

french Dressing

herbs

mangolD-sPinach

The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating

instructions. Nevertheless, a guarantee cannot be accepted. The authors, respectively UNOLD AG

and their assignees shall not be liable for personal injuries, material damages and financial loss.

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Esge M 180 Seite 32

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