37
Slowcooker Recepten – Hoofdgerechten vervolgd
Kikkererwten en Pompoencurry
1 eetlepel olie
2 uien, gesneden
85gr rode currypasta
4 kardemompeulen, geperst
1 stengel citroengras
1kg pompoen, gepeld, zonder zaden, in blokjes
250ml groentebouillon
400ml blikje kokosmelk
400gr blikje kikkererwten, afgegoten, gewassen
2 eetlepels limoensap,
125gr gesneden verse koriander
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Verhit olie in een grote koekenpan boven
midden-hoog vuur. Voeg uien toen en bak
voor 3-4 minuten of gaar. Voeg currypasta,
Kardemompeulen en citroengras toe en bak
tot geurig. Breng over naar kookpan.
2. Voeg pompoen, bouillon en kokosmelk toe.
Roer om te mengen. Plaats de deksel.
3. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3 uur of LOW voor 6 uur.
Voeg in de laatste 30 minuten de kikkererw-
4. Roer door de overgebleven ingrediën-
ten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Marokkaanse Linzen en Kikkererwtensoep
1 eetlepel olijfolie
1 wortel, geschild, gesneden
1 stengel selderij, gesneden
1 rode ui, gesneden
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen gember
½ theelepel gemalen kaneel
250gr rode linzen
250gr groene linzen
1,5l groentenbouillon
125gr vers gesneden koriander
2 eetlepels citroensap
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Verhit olie in een grote koekenpan boven
middelmatig vuur. Voeg wortel, selderij en ui
toe en bak voor 3 4 minuten of tot ze zacht
zijn. Voeg kruiden toe en bak tot geurig.
2. Voeg linzen en bouillon toe. Roer om te
mengen. Plaats de deksel.
3. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3-4 uur of LOW voor 6-8
uur. Roer door de overgebleven ingrediën-
ten. Kruid naar smaak met peper en zout.
