35
Slowcooker Recepten – Hoofdgerechten vervolgd
1kg runderhals, in blokjes
85gr gewone bloem
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 ui, gesneden
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gemalen koriander
1 theelepel curcuma
¼ theelepel gemalen kaneel
250ml runderbouillon
415gr blik abrikozenhelften in natuurlijk sap,
bewaar vloeistof
Couscous, om te serveren
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Leg de hals in de bloem.
2. Verhit olie in een grote koekenpan boven
middelmatig vuur. Voeg de hals toe en bak
voor 3-4 minuten of goudbruin. Breng over
3. Voeg aan dezelfde pan knoflook en ui toe.
Bak voor 3-4 minuten of tot het zacht is.
Voeg komijn, koriander, curcuma en kaneel
toe en bak tot geurig. Voeg de bouillon en
abrikozen toe. Laat sudderen. Breng over
naar kookpan. Plaats de deksel.
4. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3-4 uur of LOW voor 6-8 uur.
Kruid naar smaak met zwarte peper en zout.
Serveer over de couscous.
Deze goulash is heerlijk in burritos en tacos.
4 gedroogde ancho chilipepers
5 laurierbladeren
4 teentjes knoflook, geperst
1 grote witte ui, gesneden
200gr bacon, gesneden
4 grote tomaten, gesneden
1 kaneelstok
1 granny smith appel, geschild, klokhuis
verwijderd, gesneden
250gr gesneden verse ananas
1 ½ theelepel gedroogde oregano
1,5kg runderhals, in blokjes gesneden
1 eetlepel basterdsuiker
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar
smaak
1. Plaats gedroodge pepers in een schaal en
drenk in heet water. Laat weken tot ze zacht
zijn, ongeveer 25 minuten. Gooi de stengel
en zaden weg. Snij overgebleven pepers.
2. Verhit olie in een grote pan boven middel-
matig vuur. Voeg laurierbladeren, knoflook,
ui en bacon toe. Bak voor 5-6 minuten of
goudbruin. Breng over naar kookpan.
3. Voeg overige ingrediënten toe aan de
kookpan. Plaats de deksel.
4. Druk op MENU en kies SLOW COOK. Kook
op HIGH voor 3-4 uur of LAAG voor 6-8
uur. Kruid naar smaak met peper en zout.
Ancho chilipepers kunnen in de meeste
culinaire voedselzaken gevonden worden.
