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Aufwärmen und Garen
Die Mikrowelle wärmt immer mit der gleichen Intensität auf. Je mehr Sie in die Mikrowelle
stellen, desto länger die Garzeit.
Flache und breite Gerichte sind schneller warm als schmale, hohe Gerichte.
Das Abdecken von Speisen mit Mikrowellenfolie oder einem passenden Deckel verhindert
Spritzer, verkürzt die Garzeit und hilft beim Erhalten des Feuchtigkeitsgehalts. Im Anschluss
die Folie oder den Deckel vorsichtig entfernen. Achtung! Der austretende Dampf kann
sehr heiß sein!
Speisen, die schnell austrocknen, eventuell befeuchten. Legen Sie Kartoffeln und Gemüse
zunächst kurz in kaltes Wasser, bevor Sie sie in die Mikrowelle geben. Dadurch verhindern
Sie, dass sich eine Haut bildet.
Um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten, können Sie die Gerichte ein- oder zweimal
umrühren oder wenden.
Wählen Sie zum Aufwärmen bereits zubereiteter Speisen immer die höchste
Mikrowellenstufe.
Beim Garen brauchen Sie nur wenig Wasser, Salz oder Gewürze zu verwenden. Salz
können Sie am besten zum Schluss hinzufügen. Dadurch verhindern Sie, dass dem Gericht
Feuchtigkeit entzogen wird.
Nachdem die Mikrowelle ausgeschaltet ist, gart das Gericht noch einige Zeit nach.
Berücksichtigen Sie dies und wärmen Sie die Speise nicht zu lange auf.
Achtung!
Stellen Sie beim Aufwärmen kleiner Mengen pulverisierter Produkte (zum Beispiel
beim Trocknen von Kräutern) immer ein Glas Wasser in die Mikrowelle. Sonst besteht,
aufgrund der geringen Menge, die Gefahr von Selbstentzündung.
Auftauen
Tauen Sie große, kompakte Stücke immer mit der dafür geeigneten Leistung auf (siehe Tabelle
mit Leistungen und Anwendungen). Indem das Gericht allmählich und gleichmäßig auftaut,
vermeiden Sie die Gefahr, dass der Außenrand austrocknet, während der Kern noch gefroren ist.
Um den Auftauprozess zu beschleunigen, wird empfohlen, die Speise nach einiger Zeit in
Stücke zu zerteilen.
Führen Sie bei großen Fleischstücken und kompakten Speisen zweimal eine Pause durch.
Beim Auftauen unregelmäßig geformter Speisen können Sie dünne Teile nach der Hälfte der
Auftauzeit abdecken oder in Aluminiumfolie einwickeln.
KOCHTIPPS
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