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Kontrollieren
Gerichte werden schnell gar. Kontrollieren Sie sie deshalb regelmäßig. Holen Sie die Gerichte,
kurz bevor sie gar sind, aus der Mikrowelle.
Nachgaren
Lassen Sie Gerichte, nachdem Sie sie aus der Mikrowelle geholt haben, im Allgemeinen
3 bis 10 Minuten zugedeckt stehen. Die Speisen garen dann nach. Gerichte mit einer trockenen
Kruste wie Kuchen nicht zudecken.
Einfrieren
Beim Einfrieren können Sie bereits das Auftauen in der Mikrowelle berücksichtigen, indem Sie
keine Aluminiumfolie oder -behälter verwenden und indem Sie flachere Portionen einfrieren.
Gemüse garen
Verwenden Sie, insofern möglich, frisches Gemüse. Wenn das Gemüse durch längeres
Liegen bereits etwas schlaff geworden ist, können Sie es eine Zeitlang in klares Wasser
legen, damit es sich wieder vollsaugen kann.
Verwenden Sie zum Garen von Gemüse eine geräumige Schüssel, sodass der
Schüsselboden mit einer nicht zu dicken Schicht bedeckt wird.
Garen Sie Gemüse vorzugsweise mit anhaftendem Wasser, das nach dem Abspülen noch
vorhanden ist.
Decken Sie die Schüssel immer mit einem Deckel oder Mikrowellenfolie ab.
Fügen Sie kein Salz hinzu. Die von Natur aus in Gemüse vorhandenen Salze würzen die
Speise ausreichend. Falls Sie dennoch Salz hinzufügen möchten, tun Sie dies erst nach
dem Kochen.
Garen Sie Gemüse so kurz wie möglich. Berücksichtigen Sie das Nachgaren.
Kontrollieren Sie mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel, ob das Gemüse gar ist.
Garen von Fisch
Fisch muss nach und nach gegart werden. Schalten Sie deshalb bei dünnen Fischen, fetten
Fischen oder kleinen Portionen eine niedrige Leistung ein (ca. 30 %). In anderen Fällen können
Sie die Leistung ruhig etwas höher einstellen. Berücksichtigen Sie das Nachgaren. Fisch ist gar,
wenn er nicht mehr durchscheinend ist.
KOCHTIPPS
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