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indicador desaparece en su aloja-
miento, no existe presión dentro de
la olla.
Cocinando con la olla a
Presión EXPRESS de Fagor
* NOTA: LAS OLLAS A PRESION
FAGOR TIENEN QUE UTILIZARSE
EN COCINAS DOMESTICAS. NO
ESTAN HECHAS PARA USO EN
COCINAS COMERCIALES.
Preparación
1. Seleccionar con la válvula de fun-
cionamiento uno de los dos niveles
de presión. Al utilizar por primera
vez la olla la válvula de funciona-
miento esta situada en el nivel 2 de
presión o nivel alto. Llevar el pulsa-
dor a la posición de abierto (Fig. 4)
y desplace el mango de la tapa
hacia la derecha, sujetando el
mango del cuerpo con la mano
izquierda.
* NOTA: Para abrir la olla deslizar
el pulsador hacia abajo y hacia el
extremo del mango como se
indica en la Figura 4.
Para cerrar la olla, mover el pulsa-
dor hacia arriba (hacia la tapa de la
olla) tal como se indica en la
Figura 6.
2. Antes de usar su olla a presión por
primera vez, limpie bien todas las
piezas con agua caliente, enjuágue-
las y séquelas. Nunca ponga la tapa
de la olla ni ninguno de sus compo-
nentes en la máquina lavavajillas.
3. Saque la junta de cierre cada vez
que lave la tapa. Lávela con agua
tibia con jabón, enjuáguela bien y
séquela con un paño. Luego, aplí-
quele una capa de aceite vegetal.
Siga este procedimiento cada vez
que lave la olla a presión para pro-
longar la vida útil de la junta y para
facilitar el trabado de la tapa.
Como agregar alimentos y líquido
1. Para cocinar es imprescindible introdu-
cir en la olla como mínimo media taza
de liquido que permita la vaporización,
y como máximo 2/3 partes del volumen
(incluidos agua e ingredientes).
2. Para cocinar al vapor ponga los ali-
mentos en la cesta de acero inoxi-
dable ubicada sobre el soporte de
metal, cuando las instrucciones o
su propia receta lo requieran.
3. Llene la olla solo hasta la mitad de
su capacidad cuando cocine ali-
mentos que aumenten de tamaño
y/o produzcan espuma durante su
cocción, tales como legumbres y
granos. Llene solo hasta la mitad
de la capacidad cuando prepare
sopas o caldos concentrados.
4. Si va a cocinar SALSAS, cuide que
estas no sean demasiado espesas y
proceda a AGITAR la olla ANTES DE
ABRIR LA TAPA, SIEMPRE COM-
PROBANDO ANTES QUE YA NO
EXISTE PRESION EN EL INTERIOR
DE LA OLLA. De esta forma desapa-
recerán los posibles focos de calor o
depresiones que se pudieran crear
en el interior. SE PRECISA EN LA
COCCION DE SOPAS O LEGUM-
BRES COMO CREMA DE LENTE-
JAS, GARBANZOS, etc. Como medi-
interior 19/4/07 14:50 Página 31
… 31 …

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