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Olla a presión
Express de Fagor
Componentes y características
1. Olla a presión: Cuerpo y tapa
fabricadas de acero inoxidable
18/10 de alta calidad y grueso cali-
bre, toda la cocción se lleva a cabo
en la olla a presión.
2.
Tapa: Fabricada de acero inoxida-
ble 18/10 de alta calidad y grueso
calibre. Es necesario que la tapa
este trabada correctamente y con
la presión de funcionamiento
correctamente seleccionada para
que la olla alcance la presión sufi-
ciente. Para colocar fácilmente la
tapa, alinear la marca que esta al
lado izquierdo del mango, en la
parte superior de la tapa, con la
marca de la parte superior del
mango de la olla. (Fig. 5)
NO FORZAR NUNCA LA TAPA
3. Mango de la olla: Además de ser
usado para transportar la olla, el
mango de la olla se traba con el
mango de la tapa cuando se gira la
tapa en sentido de las agujas del
reloj. (Fig. 5)
4.
Asa lateral: El asa lateral proporcio-
na mayor estabilidad en el momento
de transportar la olla a presión.
5.
Mango de la tapa: Se usa para
sacar la tapa de la olla a presión y
contiene componentes vitales fun-
cionamiento de la misma. Estos
componentes son: Selector de pre-
sión.
6.
Válvula de funcionamiento: la olla
a presión EXPRESS de Fagor permi-
te seleccionar entre dos niveles de
presión de cocción: (Fig. 8-9)
Cuando se produce presión, el exce-
so de la misma (vapor) puede
comenzar a salir por la
válvula de
funcionamiento. (la válvula de fun-
cionamiento es uno de los compo-
nentes de seguridad de la olla a pre-
sión). Si esto sucede, debe ajustar la
temperatura de cocción reduciendo
el nivel de la fuente de calor hasta
que el flujo de vapor sea constante y
moderado. También pueden salir de
la
válvula de funcionamiento y acu-
mularse sobre la tapa algunas gotas
de agua, producto de la condensa-
ción de vapor. Esto es normal así
Posición del
selector
Presión
Libras / pulgadas
2
Nivel de presión
1
2
0
8
15
Liberar presión
Medio
Alto
interior 19/4/07 14:50 Página 29
… 29 …

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