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Fagor Futuro Seite 54

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Sélectionner la position de la jauge
de pression.
Position du selecteur
Libérer la pression (Fig. 7)
1 – 8 psi (Fig. 8)
2 – 15 psi (Fig. 9)
Extraire la soupape (Fig. 12-13)
3. Placer le récipient au centre du
brûleur. L’autocuiseur FUTURO de
Fagor peut être utilisé sur tous
les types de brûleurs dont: à gaz,
plaques électriques, céramiques et
induction. Au moment de cuisiner
sur un brûleur à gaz, commen-
cer avec une puissance de chaleur
forte ; sur un autre type de brûleur,
commencer avec une puissance
de chaleur moyenne.. Pour que les
flancs du récipient ne changent pas
de couleur, régler toujours le brûleur
de façon à ce que avec le gaz les
flammes ne remontent pas sur les
côtés du récipient. Avec une plaque
électrique, choisir un brûleur de dia-
mètre inférieur ou égal à celui de la
base du récipient.
4. Lorsque la soupape de fonction-
nement laisse échapper un jet de
vapeur continu, baisser la source de
chaleur à une puissance suffisante
pour maintenir la pression sans faire
sortir trop de vapeur. Ainsi, la cuis-
son s’effectuera parfaitement sans
gaspiller l’énergie et en respectant
les apports vitaminiques. C’EST À
CE MOMENT QUE COMMENCE
LE TEMPS DE CUISSON. Nous
recommandons l’utilisation d’un
chronomètre de cuisine pour con-
trôler le temps exact de cuisson.
5. Si, au cours de la période de cuis-
son, la soupape de fonctionnement
laisse échapper un jet trop impor-
tant de vapeur, la source de cha-
leur doit être abaissée pour régler
et maintenir le degré de pression
approprié.
6. Si la pression diminue et que la
soupape de fonctionnement laisse
échapper très peu ou pas du tout
de vapeur, la source de chaleur doit
être augmentée jusqu’à ce que le jet
de vapeur sorte de façon modérée
et constante.
7. NE JAMAIS SECOUER
L’AUTOCUISEUR PENDANT LA
PÉRIODE DE CUISSON. Ceci
entraînera une sortie de vapeur par
la soupape de fonctionnement et
donc une diminution de la pres-
sion.
… 54 …

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