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Fagor Futuro Seite 55

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Comment éliminer la pression en
fin de cuisson
Vérifier toujours avec la recette de l’aliment
en cours de préparation si l’autocuiseur
doit être refroidi naturellement ou si la
méthode de refroidissement rapide peut
être utilisée. Il existe 3 méthodes pour
libérer la pression:
1. Dans le cas du refroidissement natu-
rel, retirer l’autocuiseur du brûleur et
laisser la pression descendre nature-
llement. Cette méthode peut prendre
de 10 à 15 minutes, selon la quantité
de liquide et d’aliment introduite dans
le récipient. Le système du refroidis-
sement naturel s’utilise pour cuire
des aliments comme les viandes
ou les haricots secs, auxquels un
temps supplémentaire de cuisson
est profitable, même si le degré de
pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir
l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus
de pression (l’indicateur de pres-
sion disparaît dans son logement) et
que la soupape de fonctionnement
n’émet plus de vapeur. Appuyer sur
le poussoir et tirer vers le haut le
manche du couvercle pour que le
récipient s’ouvre.
2. La méthode du refroidissement
rapide s’utilise pour abaisser la pres-
sion du récipient le plus rapidement
possible, comme le demande la
cuisson de la plupart des légumes
et des fruits de mer. Pour cela,
on retirera l’autocuiseur du brûleur
pour le mettre dans l’évier et on
laissera courir l’eau du robinet sur
le couvercle (Fig. 10).
Au moment de placer le récipient
dans l’évier, l’incliner de façon à ce
que l’eau s’écoule vers le bas, loin
du manche du couvercle.
Dès qu’il n’existe plus de pression
(l’indicateur de pression disparaît
dans son logement) et que la soupa-
pe de fonctionnement n’émet plus de
vapeur, le récipient peut être ouvert
en appuyant sur le poussoir.
NE JAMAIS PLONGER
L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU.
3. Si vous utilisez la méthode de libération
de la pression avec la soupape de
fonctionnement, placez la soupape sur
la position de décompression (Fig. 7)
et laissez sortir la vapeur. Une fois qu’il
n’existe plus de pression à l’intérieur du
récipient et que la soupape n’émet plus
de vapeur, passer au point 4.
4. Dès que toute la pression a disparu
(l’indicateur de pression rentre dans
son logement), appuyer sur le pous-
soir ( Fig. 5) et déplacer vers le haut
le manche du couvercle) en tenant le
manche du corps avec la main gau-
che. Ne jamais ouvrir le récipient en
direction du visage, même si toute la
pression a disparu, car il peut encore
contenir de la vapeur chaude.
Nettoyage et entretien
1. L’autocuiseur FUTURO de Fagor est
fabriqué en acier inoxydable
de haute qualité et gros calibre.
2. Après chaque utilisation, l’autocuiseur
doit être lavé avec de l’eau tiède et un
… 55 …

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