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meermalen met uw handpalmen op het werkblad te duwen, zal er een egaal deeg
ontstaan. Vorm een bal van het deeg, snij een kruis in het deeg en laat het op een
warme plek onder een schone theedoek rijzen. Laat het ongeveer 2 uur rijzen tot het
deeg verdubbeld is in volume. Kneed nogmaals door en verwerk daarna direct.
Tijdens de laatste maal kneden kunt u eventueel nog vetstof toevoegen.
Traditionele pizza’s
Margherita (mozzarella en tomaat)
Ingrediënten (voor 4 personen)
400gr basisdeeg
500gr gepelde tomaten uit blik
200gr mozzarella kaas
olie naar smaak
zout
Laat de tomaten uitlekken en pureer ze. Snij de mozzarella in plakjes. Rol het deeg
zo dun en egaal mogelijk uit. Smeer de tomatenpuree erover uit, maar laat 2cm langs
de rand vrij. Voeg wat zout en olie toe en plaats de pizza m.b.v. de houten spatels in
de oven. Voeg na 2 a 3 minuten de mozzarella en nog wat olie toe en bak voor nog 2
minuten.
Capricciosa (champignons, artisjokken en olijven)
Ingrediënten (voor 4 personen)
400gr basisdeeg
500gr gepelde tomaten uit blik
200gr mozzarella
10 artisjokken harten op olie
10 champignons op olie
10 zwarte olijven
olie naar smaak
zout en peper
Laat de tomaten uitlekken en pureer ze. Snij de mozzarella in plakjes en de
artisjokken harten en champignons in tweeën. Rol het deeg zo dun en egaal mogelijk
uit. Smeer de tomatenpuree erover uit, maar laat 2cm langs de rand vrij. Beleg de
pizza met de mozzarella, artisjokken harten, champignons en olijven. Voeg wat zout,
peper en olie toe en plaats de pizza m.b.v. de houten spatels in de oven. Bak de
pizza 4-5 minuten.
Al Prosciutto e Funghi (Ham en Champignons)
Ingrediënten (voor 4 personen)
400gr basisdeeg
500gr gepelde tomaten uit blik
100gr mozzarella
3 plakken ham
10 kleine champignons op olie
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