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FISSLER BLUE-POINT
está completamente visible. Los tiempos de cocción
puede consultarlos en la tabla (véase el capítulo 12).
Estos tiempos de cocción sólo pueden representar
valores orientativos; los mismos están en dependen-
cia de la calidad y tamaño de los alimentos a prepa-
rar así como del gusto personal. Una excelente
ayuda es un reloj de cocina como, p. ej., el Fissler
magic timer.
Fin del tiempo de cocción
Después de transcurrido el tiempo de cocción, retire
la olla de la placa térmica y evacue la presión.
Para evacuar la presión de la olla dispone de tres di-
ferentes opciones:
1. „Refrigeración” bajo agua moderadamente
corriente
ver figura R
Coloque la olla bajo el grifo y deje circular modera-
damente agua fría sobre la tapa – no sobre el mango
ni sobre la unidad de válvula de cocción – hasta que
el indicador de cocción haya descendido completa-
mente. No coloque la olla en el agua.
Agite la olla y, a continuación, desplace la corredera
de apertura en dirección hacia „abierta” . Si to-
davía escapara vapor, coloque la corredera de aper-
tura en posición „cerrada” . Vuelva a poner la
olla nuevamente bajo el grifo. Repita esta operación
con la frecuencia requerida hasta que no pueda
apreciarse acústica y/u ópticamente salida alguna de
vapor y la corredera de apertura pueda colocarse
fácilmente en la posición final „abierta” . Abra
entonces la olla.
2. Expulsión del vapor
ver figura S
Con la corredera de apertura deja Usted escapar el
vapor. Para ello, desplace y mantenga la corredera
de apertura en dirección hacia „abierta” El va-
por escapa del mango sobre la tapa. Cuando el indi-
cador de cocción haya descendido completamente y
no escape ya vapor alguno, cierre la corredera de
apertura y agite la olla. A continuación, desplace
nuevamente la corredera de apertura en dirección
hacia „abierta” para que el vapor restante pueda
escapar. Repita esta operación con la frecuencia re-
querida hasta que no pueda apreciarse acústica y/u
ópticamente salida alguna de vapor y la corredera de
apertura pueda colocarse fácilmente en la posición
final „abierta” . Abra entonces la olla.
3. Apartar y dejar refrigerar
La temperatura desciende lentamente; por lo tanto,
no use este método con alimentos que deban prepa-
Atención:
No abra jamás la olla forzando. Ésta puede
abrirse sólo cuando el indicador de cocción haya
descendido completamente, al actuar la corre-
dera de apertura no escape vapor alguno y la co-
rredera de apertura pueda colocarse fácilmente
en la posición final „abierta" . Agite primera-
mente la olla antes de abrirla. Con ello evita que
las burbujas de vapor contenidas en el alimento
preparado puedan salpicar al retirar la tapa. En
caso de inobservancia de este detalle existe peli-
gro de escaldamiento por efecto del vapor y ali-
mento que escapan.
Atención:
No se sirva de este método de expulsión del vapor
con sopas, legumbres secas, cocidos y lenguas o ali-
mentos similares que „suben” con facilidad, gene-
ran espuma o sean de tipo puré. No prepare en la
olla a presión compota de manzanas o de otras fru-
tas. ¡La inobservancia de este detalle conlleva el
peligro de escaldamiento!
