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Utilizar acessórios FoodSaver
™
Para embalar a vácuo um saco de fecho ou um
recipiente para conservação de alimentos frescos:
1. Puxe o equipamento retrátil de selagem manual
U
, afastando-o do aparelho.
2. Encaixe a extremidade do equipamento manual
de selagem sobre a válvula do acessório e
certifique-se de que está bem presa. Siga as
instruções específicas que vêm com o acessório
FoodSaver
™
.
Nota: Para embalar a vácuo um recipiente
FoodSaver
™
, remova o depósito (parte de baixo
transparente) do equipamento de selagem,
puxando-o para baixo e separando-o da
parte de cima. Introduza a extremidade do
equipamento de selagem na abertura existente
no recipiente.
3. Prima o botão Acessório
T
para começar
o processo de vácuo. O aparelho para
automaticamente quando o acessório estiver
completamente sob vácuo.
4. Prima novamente o botão Acessório, ou o botão
Cancelar
W
para interromper o processo de
embalar a vácuo.
Para marinar no Marinador Rápido FoodSaver
™
:
1. Puxe o equipamento de selagem retrátil
manual
U
, afastando-o do aparelho. Remova
o depósito (parte de baixo transparente) do
equipamento de selagem, puxando-o para baixo
e separando-o da parte de cima.
2. Introduza a extremidade do equipamento
manual de selagem na abertura existente no
marinador e certifique-se de que está bem
presa. Siga as instruções específicas que possam
vir com o acessório FoodSaver
™
.
3. Prima o botão Marinar
V
para começar o
processo de vácuo. Durante este processo, o
aparelho aplicará e aliviará automaticamente
vácuo três vezes para obter uma infusão ideal do
sabor.
4. Prima novamente o botão Marinar, ou o botão
Cancelar
W
para interromper o processo de
embalar a vácuo.
Cuidados e Limpeza
Nunca mergulhe o aparelho ou o cabo de
alimentação e a ficha em água ou em qualquer
outro líquido. Desligue sempre o aparelho da
corrente antes de o limpar.
Limpe a estrutura do aparelho com um pano suave
e seco.
Remova e esvazie a bandeja escorredora
J
após
cada utilização. Lave-a em água quente com
detergente ou coloque-a na prateleira superior da
máquina de lavar louça. Seque cuidadosamente
antes de voltar a montar.
Verifique o vedante superior
I
, vedante inferior
K
e à volta da bandeja escorredora para se assegurar
de que não ficam restos de comida. Se necessário,
limpe os vedantes com um pano molhado em água
quente com detergente.
Após cada utilização, retire o depósito do
equipamento retrátil de selagem manual. Lave em
água morna e detergente e deixe secar bem ao ar
antes de voltar a colocar.
Armazenamento
Empurre para dentro a barra de selagem e vácuo
e certifique-se de que o trinco
D
se encontra na
posição de desbloquear ( ).
Certifique-se de que o aparelho está limpo e
guarde-o virado para cima sobre uma superfície
plana e nivelada, longe da extremidade e onde não
possa ser facilmente derrubado.
Guia de Armazenamento, Dicas
e Sugestões
Embalar a vácuo e segurança alimentar
O processo de embalar a vácuo prolonga a validade
dos alimentos através da remoção da maior parte do ar
do recipiente selado, reduzindo assim a oxidação, que
afeta o valor nutricional, o sabor e a qualidade geral. A
remoção do ar pode também inibir o crescimento de
micro-organismos, o que pode causar problemas em
determinadas condições:
Para preservar os alimentos em segurança, é fundamental
que os mantenha a temperaturas baixas. Pode reduzir de
forma significativa o crescimento de micro-organismos
até uma temperatura de 4°C ou inferior.
A congelação de alimentos a -17°C não destrói os
micro-organismos, mas impede-os de crescer. Para um
armazenamento de longa duração, congele sempre
alimentos perecíveis que foram embalados a vácuo, e
mantenha-os frescos após a descongelação.
É importante ter em consideração que embalar a vácuo
NÃO é um substituto para o processo de conservação
e não pode reverter o processo de deterioração dos
alimentos. Só serve para abrandar as alterações na
qualidade. É difícil prever durante quanto tempo os
alimentos mantêm a melhor qualidade em termos de
sabor, aspeto ou textura, porque isso depende da "idade"
e condição do alimento no dia em que foi embalado a
vácuo.
Importante: Embalar a vácuo NÃO é um substituto
para refrigeração ou congelação. Todos os alimentos
perecíveis ainda devem ser refrigerados ou congelados
depois de serem embalados a vácuo. Para evitar possíveis
contaminações, não reutilize sacos após guardar carnes
ou peixes crus ou alimentos com gordura. Não reutilize
sacos que tenham sido utilizados no micro-ondas ou
fervidos.
Descongelar e reaquecer
alimentos embalados a vácuo
Descongele sempre os alimentos num
frigorífico ou num micro-ondas — não
descongele alimentos perecíveis à
temperatura ambiente.
Os alimentos dentro do saco podem ser descongelados
mas não reaquecidos num micro-ondas. Quando
descongelar alimentos no micro-ondas em sacos
FoodSaver™, certifique-se de não exceder a potência
máxima de 180 watts (definição de descongelação),
tempo máximo de 2 minutos e temperatura máxima de
70°C (158°F). Também é possível reaquecer alimentos
nos sacos FoodSaver™ colocando-os em água em lume
brando a uma temperatura inferior a 75°C (170°F). Siga as
instruções específicas que vêm com os sacos FoodSaver™.
Linhas de orientação para
preparação
Carne e peixe
Para obter os melhores resultados, congele previamente
a carne e o peixe durante 1-2 horas antes de embalar a
vácuo num saco FoodSaver™. Este procedimento ajuda a
preservar os sucos e a forma e garante uma embalagem a
vácuo melhor. Se não for possível congelar previamente,
coloque papel de cozinha dobrado entre a carne ou
peixe e a parte de cima do saco, mas abaixo do nível de
selagem.
Deixe o papel de cozinha no saco para absorver algum
excesso de humidade e de sucos durante o processo de
embalagem a vácuo.
Nota: A carne de vaca pode ficar mais escura depois de
ser embalada a vácuo por causa da remoção do oxigénio.
Isto não é um sinal de deterioração.
Queijos duros
Para manter o queijo fresco, embale-o a
vácuo após cada utilização. Faça o saco
FoodSaver™ bastante comprido, deixando
25 mm de material de embalar para cada
vez que pretende abrir e voltar a selar o saco, além de
cerca de 75 mm que normalmente deixa entre o
conteúdo e o selo.
Basta cortar a extremidade selada e retirar o queijo.
Quando estiver pronto para voltar a embalar o queijo a
vácuo, coloque-o no saco e volte a selar.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os
queijos moles nunca devem ser embalados a vácuo.
Vegetais
Os vegetais devem ser escaldados antes
da embalagem a vácuo. Este processo
impede a ação das enzimas que poderia
resultar na perda do sabor, cor e textura.
Para escaldar vegetais, coloque-os em água a ferver ou
no micro-ondas até ficarem cozidos mas ainda crocantes.
Os tempos de escalda variam entre 1 a 2 minutos para
vegetais com folha e ervilhas; 3 a 4 minutos para ervilhas
de vagem, courgette fatiada ou brócolos; 5 minutos
para cenouras; e 7 a 11 minutos para maçaroca. Depois
de escaldar, mergulhe os vegetais em água fria para
interromper o processo de cozedura. Por último, seque os
vegetais com um pano de cozinha antes de selar a vácuo.
Nota: Todos os vegetais (incluindo os brócolos, as couves
de bruxelas, a couve, a couve-flor, o kale, os nabos)
emitem naturalmente gases enquanto estão guardados.
Por este motivo, depois de escaldados, apenas podem
ser guardados no congelador.
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